Первый шаг – самый важный в этом рецепте. Надо раздельно подготовить каждый вид морепродуктов для нашей кассероли. После того как вы все тщательно промыли и просушили, приступаем к приготовлению. 1 – Креветки. На каждой креветке надрезать брюшко от головы до хвоста. Теперь обжарим очень быстро их на небольшом количестве оливкового масла с чесноком и тимьяном (5-6 минуты), постоянно встряхивая сковородку, после чего выложим на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишнего масла. . Затем избавим креветки от панциря, головы и хвоста. 2 – Мидии. Мясо этих толстых зеленых мидий извлечь из раковины и обжарить таким же способом, как и креветки, только всего 3-4 минуты. 3 – Кальмары. Тушку кальмара разрезать сбоку, разложить и сделать с внутренней стороны неглубокие надрезы крест-накрест. Затем обжарить на сковороде гриль, чуть-чуть смазанной оливковым маслом. Как только тушка кальмара свернется в трубочку, снять с огня и нашинковать ее. 4 – гребешки. Гребешки обжарить на гриле с двух сторон по 1 минуте, не более. Затем нарезать дольками. На этом самый важный подготовительный этап закончен.
Да, голосую, понравился рецепт... Изысканный такой...:) Только... Денис, голубчик, поделитесь, пожалуйста, своим профессиональным мнением... Вот не будет ли эта красотень выглядеть и ощущаться более достойно, если ее приготовить, а потом, соответственно, подать в порционном варианте? Заранее, спасибо!:)
Конечно можно подать и порционно, моя подача просто как вариант, нам иногда так нравится :)) Спасибо!
Панна котта- это конечно хорошо, но рецептом дня должны становиться именно такие шедевры! Денис, Вы, как всегда удивляете. 66))
Огромное спасибо Helena!
И я голосую за такую красоту)))
Большое спасибо Катерина!
Денис, вы как всегда на высоте, ужин тет-а-тет на ура прошел, так трогательно и умилительно когда мужчина готовит для любимой))Голосую и радуюсь за вашу семейную идиллию)
Огромное спасибо!
У меня вопрос: насколько замороженность морепродуктов принципиальна и нужно ли их размораживать перед жаркой или прямо так в масло можно бросать? Надеюсь мой вопрос не покажется неприличным, но как по морепродуктам у меня мат. часть только экспериментальным путем достигнутая))))5=1
Я всегда полностью размораживаю морепродукты, а то в них слишком много лишней влаги. Спасибо за поддержку!
Спасибо за совет)))