Олег жарит! Сочные колбаски с салатом из запеченных овощей

Колбаски на гриле или костре — главные кулинарные герои летнего сезона. Особенно они популярны у тех, кому не нравится тратить много времени на маринование мяса и тщательно следить за его обжариванием, стараясь не пересушить блюдо. С колбасками таких проблем не бывает. Весь процесс приготовления гораздо проще, и единственное, что требуется, — подобрать качественный продукт. Шеф-повар «Едимдома.ру» Олег Томилин рекомендует для гриля пикантные куриные колбаски «Шашлычные с кайенским перцем» от бренда «Наша птичка». Готовятся они быстро, а получаются вкусными и сочными.

На гарнир шеф предлагает сделать салат из запеченных овощей со свежей зеленью и чесноком.

Готовьте летние блюда по нашим рецептам и угощайте друзей!

Рецепт

Ингредиенты:

• колбаски «Наша птичка» «Шашлычные с кайенским перцем» — 1 упаковка
• кабачки — 1 шт.
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лук красный — 1 шт.
• масло растительное — 30 мл
• уксус столовый — 1 ст. л.
• базилик красный — 2 веточки
• петрушка — 2 веточки
• кинза — 2 веточки
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Болгарские перцы целиком выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Баклажан проткните в двух-трех местах. На помидорах сделайте надрезы. Запекайте овощи в духовке 25 минут при 200°С.
2. Кабачок разрежьте пополам поперек и еще раз пополам вдоль. Красный лук разрежьте на 4 части. Смажьте овощи с помощью кисточки растительным маслом.
3. Обжарьте кабачки и лук на разогретой сковороде-гриль до румяной корочки.
4. Жареные овощи переложите в чашу.
5. Запеченные овощи достаньте из духовки и оставьте остывать.
6. Колбаски «Наша птичка» «Шашлычные с кайенским перцем» смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду-гриль и обжарьте до готовности.
7. С запеченных помидоров и баклажана снимите кожуру. С болгарских перцев тоже снимите кожуру, удалите перегородки и семечки.
8. Печеные овощи крупно нарежьте, выложите в салатник.
9. Красный базилик, петрушку и кинзу мелко порубите и добавьте в салат.
10. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным овощам.
11. Салат посолите, влейте оливковое масло и столовый уксус. Перемешайте.
12. Подавайте сочные куриные колбаски с аппетитным салатом из печеных овощей.

Советы от шеф-повара

• Постарайтесь не пережарить лук и кабачок, чтобы они остались хрустящими.
• Сок, который образуется в запеченных перцах, вылейте в салатник.
• Зелень можете брать любую, но красный базилик особенно удачно сочетается с блюдом с огня, петрушка придает салату свежий аромат, а кинза всегда отлично дополняет вкус баклажана.
• Если не любите столовый уксус, используйте яблочный или рисовый. Можно вместо уксуса сбрызнуть салат лимонным соком.