Реклама
Чиша
Мяска уже отведали: http://www.edimdoma.ru/retsepty/71351-syrovyalenoe-myaso
Пришёл черёд пробовать колбаску!
| Белки | 52 г |
| Жиры | 168 г |
| Углеводы | 7 г |
| 450 г |
| 1450 г |
| 70 г |
| 60 г |
| 15 г |
| 1 ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| 2 ч. л. |
| 2 ст. л. |
| 70 мл |
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
ниже рецепта реклама аптеки planetazdorovo видимо не зря , не положив нитритную соль , не выдержав при плюс 4-7 а потом в холодильнике ,мне кажется лучше сразу в инфекционку а не в аптеку , а вообще как можно читать рецепты не от профессионалов? столько идиотских рецептов люди выкладывают даже не давая отчет о последствиях.
Вообще она в холоде и сухости вялится, ибо это опасно. И едим всё нормально, это хорошо, но не гарантия. Вы без нитритной соли вешаете в тепло - ну, видимо чтоб наверняка всякое развелось, я сама ищу способ попроще вялить - камеру покупать нереально, в холодильнике лишнего места нет(семья большая), да и запах специфический продуктов может подцепить, но вы уж как-то слишком смело. И прессовки нет, совсем что-то не то.
Тут много чего нет. Автор, видимо, ничего не знает об осаливании фарша при нарушении температурного режима при его приготовлении и набивке, что приводит к невозможности получить однородный продукт. А еще при такой резкой сушке неизбежны закалы, о которых автор тоже молчит. Тут нахрапом не взять, лучше поучиться. Сыровял - очень ответственный процесс.
Техника безопасности и технологический процесс жестоко игнорируются. Даже в советское время обязательно использовали пищевую селитру для исключения ботулизма.
Такой способ приготовления можно допустить, если скотину растили и убили при вас и вы полностью контролируете процесс производства. Иначе, гарантированная смерть только вопрос времени.
Рецепт прекрасен!!! Количество соли и сахара я увеличил бы на 20%. С коньяком изменений не вносил. Вкусно!!!
Подскажите Вы ее вялите над теплым радиатором? Если нет такого места, балкон не подойдет?
Радиатор зимой у нас не просто тёплый, а горячий! Можно и на балконе, но конечно не в мороз, +10-12*С оптимальная температура. Но тогда вялить придётся подольше, до 3-4 недель.