Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Кукурузу предварительно разморозить, петрушку порубить, чеснок нарезать как можно мельче, помидоры отжать, чтобы избавиться от лишнего масла, и измельчить.
Смешать просеянную муку с полентой и разрыхлителем, добавить кефир, сметану, яйца и вымешать тесто до однородного состояния. Добавить помидоры, кукурузу, петрушку и чеснок, еще раз все перемешать.
Смазать формочки для кексов сливочным маслом, наполнить тестом и выпекать маффины в разогретой духовке 20-25 минут.