Ризотто с тунцом и руколой

13 июня 2010

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

За что я люблю ризотто (помимо того, что это очень вкусно), так это за его универсальность. Имея свой базовый рецепт ризотто можно импровизировать как угодно! Практически из ничего можно сотворить вкуснейший и сытный обед! При готовке ризотто всегда используйте деревянную ложку, как правильно отметила «коллега» по сайту – НастяСан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное50.0г
чеснок1.0стакан
рис арборио200.0г
вино белое1.0ст. л.
бульон700.0мл
тунец200.0г
пармезан60.0г
рукола30.0г
лимонная цедра1.0шт.
соль морскаяпо вкусу
лимонный сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории547кКал
22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Когда ризотто готово, добавить тунец и горошек. Перемешать и через 1 минуту снять с огня.
Шаг 2
Добавить 35 гр. масла, пармезан, цедру и руколу (оставьте немного для украшения). Снова перемешать и проверить на соль и перец. Если любите покислее, добавьте лимонный сок.
Шаг 3
В большой сковороде, в оливковом масле с добавлением 15 гр. сливочного, потушить около 5 минут чеснок, лук и сельдерей. Не обжаривать до цвета!
Шаг 4
Добавить рис и размешивать около 1 минуты или пока рис не станет «прозрачным».
Шаг 5
Добавить вино . Увеличить огонь. Готовить пока алкоголь не выпарится.
Шаг 6
Уменьшить огонь (не делайте огонь слишком слабым) и добавить половник бульона.
Шаг 7
Когда бульон впитается, добавить следущий половник и т.д. до готовности риса. Если бульон закончился, а рис не готов, добавить воды.

Оценить510

Автор рецепта

Nata Ru,автор рецепта

Поразительно-неважно сколько часов я готовлю, я никогда от этого не устаю. Готовлю я практически каждый день и с утра предвкушаю час, когда отправлюсь в это удивительное преключение. Финал часто непредсказуем, так как люблю экспериментировать. Но от этого интрига еще более захватывает! И теперь в этом приключении я не одна, а с друзьями по сайту.Талантливыми, удивительными, щедрыми друзьями! Спасибо участниками сайта за очень добрую атмосферу и великолепные идеи! :)