Немецкий домашний хлеб
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
повседневный хлеб в немецких домах.хорош для завтраков или между делом.Полноценное содержание витаминов и полезных веществ.Слово редактора
Немецкий хлеб — это не просто еда, а часть культурной традиции. Такой хлеб станет отличным дополнением к семейным завтракам и ужинам. Кориандр и фенхель придают хлебу особый аромат, делая его вкус более выразительным. Попробуйте подать этот хлеб с сыром или ветчиной — сочетание будет гармоничным. В Германии существует множество рецептов хлеба, и каждый из них имеет свои особенности. Этот рецепт позволит вам прикоснуться к немецким кулинарным традициям у себя дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- кориандр0.5ч. л.
- фенхель1пучок
- дрожжи свежие1шт.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы383г127.67% от дневной нормы
- Калории1878кКал78.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
J
Julia01
katie
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1Муку смешать.семена растолочь в ступке.смешать с мукой.Дрожжи разломать и с 1ст.л теплой воды развести.с 360мл холодной воды,как и молоком с солью и медом смешать.Муку добавить и налить масла.все хорошо смешать.Тесто сформировать и дать постоять 1 час при комнатной температуре.Когда тесто увеличится в 2 раза и на поверхности образовались поры,тесто еще раз обмять форму намазать жиром.и присыпать мукой.тесто сформировать в продолговатый батон.присыпать кориандром.сделать надрезы.Накрыть полотенцем и дать постоять 20-30минут.Печь в духовке притемп220град. в духовку поставить чашечку с водой.Печь 50 минут.при потребности вынуть из формы и еще 5-10 минут пропечь на протвине.Семена фенхеля тщательно растолките, чтобы высвободить аромат. Следите, чтобы не было крупных кусочков — они могут испортить текстуру хлеба. Тёплая вода для дрожжей должна быть не горячее 37–40 градусов, иначе дрожжи погибнут. Чашечка с водой в духовке создаст нужный уровень влажности для выпечки.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат специй. Храните хлеб в хлебнице или в пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить в герметичном пакете — в морозилке хлеб сохранится до месяца, а перед подачей просто разогрейте в духовке при 180 °C несколько минут.Оценить513
0
Комментарии
14👏🏻
Wikipedia подсказала, что зира (кумин) - по-немецки "Kreuzkummel", а тмин - просто Kummel. Т.е. в данном рецепте требуется тмин.
Хлеб получился пышный, пряный и вкусный! Больше всего ощутим аромат аниса из-за семян фенхеля. Мне понравился, спасибо
зира и тмин ооочень разные вещи. это абсолютно точно...и по вкусу, и по виду...
Kummel - 100% тмин!!!