Салат «Цезарь»
Способ приготовления: Другое
Национальная кухня: Домашняя
Если честно, то настоящий «Цезарь» должен быть сделан с нежными, молоденькими, хрустящими листиками салата романо, у нас это редкость, но все детали «Цезаря» так хороши, что позволяют наслаждаться его чудесным вкусом с любой зеленью.
Ингредиенты
2 пучка листового салата (например, подмосковный, романо)
2 яйца
50 г пармезана
8—10 анчоусов
0,5 батона белого хлеба
сок половины лимона
1 ст. л. французской горчицы
5—6 ст. л. оливкового масла
1 долька чеснока
свежемолотый черный перец
морская соль
Способ приготовления
|
1
Сделать крутоны: срезать с хлеба корку, поломать его на небольшие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 7—8 минут. Отварить вкрутую яйца, вынуть желтки. Крупными хлопьями, лучше всего ножом для чистки картошки, нарезать пармезан. Почистить чеснок, растереть его с солью и перцем, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, горчицу, желтки, лимонный сок, 3—4 анчоуса и перемешать. Заправить листья салата, тщательно перемешав. Выложить листья салата на тарелку, сверху немного крутонов, несколько анчоусов и посыпать пармезаном. |
|
Комментарии
обожаю этот салатик!!!!
мой любимый салат! очень вкусно с кусочками обжаренного куриного филе или вегетарианский вариант -- с помидорами.
Обязательно сделаю на Новый год!