Тирамису "королева восхищения"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван "zuppa del duca" (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда - в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название "Tiramisù". Tiramisù в переводе означает "подними меня вверх". Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Придворные ели тирамису перед любовными свиданиями.Слово редактора
Тирамису — жемчужина итальянской кухни, которая покорит своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Для идеального десерта выбирайте качественный маскарпоне и печенье савоярди. Подавайте тирамису охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Можно поэкспериментировать с алкогольной основой: вместо амаретто попробуйте другие ликёры или даже крепкий кофе. Десерт отлично подойдёт для завершения праздничного ужина или станет изысканным угощением для романтического вечера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне500г
- яйцо4шт.
- сахарная пудра4ст. л.
- ликер4ст. л.
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Р
руслан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11.Сделать в миксере сахарную пудру из 4 ст. л. сахара. Взбить белки в крепкую пену. 2.Сахарную пудру смешать с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать. 3.Холодный эспрессо смешать с амаретто. Слой савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью (другой вариант: каждое печенье окунуть на несколько секунд в кофейную смесь и положить в форму). 4.На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем. Поставить тирамису на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком. Время я указала 25 мин + 5 часов на охлаждение! Приятного чаепития!!!!При взбивании белков убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать образованию крепкой пены. Маскарпоне должен быть хорошо охлаждённым — так он лучше соединяется с другими ингредиентами. Для более нежной текстуры крема можно предварительно пробить маскарпоне блендером.
На заметку
Тирамису лучше всего подавать охлаждённым, после 4–6 часов пропитки в холодильнике. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного кофейного вкуса увеличьте количество ликёра до 6 столовых ложек, но учитывайте, что это сделает десерт более крепким.Оценить422
0
Комментарии
3Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт! Вот только я не смогла найти такое печенье и пришлось печь самой из обычного бисквитного теста, которое выдавливала из кондитерского мешка. Хотела загрузить и свою фотку к этому рецепту, да только было уже поздно (всё съели) :)
Мне всё же нравится название..."Возбуди меня"...так перевёл название этого десерта один итальянец
Очень красиво!