Glads 7 мес. 7 дн. назад написал:
Используем свиное мясо, сверху ложим кусочек масла до 20 г.
После того как приготовится 40 минут, выключаем огонь и не открываем крышку 40 мин - тогда они сочнее
Свой совет
Рецепт
Манты 1
Мы думаем, что вам может понравиться этот рецепт, а может и не понравиться.
Мы не уверены. [?]
Мы не уверены. [?]
Фотоальбом
Поклонники рецепта
Ингредиенты
- 1/2 стакана воды.
- 1 ч.л. соли,
- 1 яйцо,
- Тесто: 500 гр. муки,
- Фарш: 700 гр. баранины без кости (телятины)
- 50 гр. жира курдючного,
- 500 гр. лука,
- ложечка молотого перца и соли (соль развести в 1/2 стакана холодной воды).
Способ приготовления
При выборе мяса стоит учитывать два момента – если телятину я еще справилась мелко порезать ножом, то с бараниной у меня так не получилось, смолола ее в комбайне. А по уму, надо бы резать. Второе - бараний жир застывает примерно при 36 градусах, и это нельзя сбрасывать со счетов. В конце трапезы приходится есть манты с застывшим жирком.
Итак. Мясо выбрано, подвиг по его нарезке подошел к концу. После мяса порезать лук кажется просто детской забавой. Кстати, лука должно быть, он потом не чувствуется. Лук и мясо смешать, добавить перец, в холодной воде растворить соль, все очень хорошо вымешать и отправить в холодильник.
Затем не менее хорошо вымешать тесто, можно применить мой любимый фокус – поднять тесто и шмякнуть о стол, снова поднять… и так пока не надоест. Надоело – заворачиваем в салфетку и оставляем расстаиваться на 15 минут.
По истечении отпущенного тесту срока его следует тонко раскатать и порезать на квадратики 10x10см.
На каждый положить по ложке фарша.
Залепить. Когда я пыталась объяснить, как их лепить, у меня ничего не получилось. Поэтому ограничусь картинкой.
Налить на блюдце масла. Окунув низ каждой манты в масло, выложить их в пароварку так, чтобы они не касались друг друга, опрыскать холодной водой.
Варить на пару 40-45 мин. Свежие чуть меньше, замороженные чуть дольше. Еще один плюс мант – они прекрасно переносят заморозку.
Подавать со сметаной и томатным соком.
Итак. Мясо выбрано, подвиг по его нарезке подошел к концу. После мяса порезать лук кажется просто детской забавой. Кстати, лука должно быть, он потом не чувствуется. Лук и мясо смешать, добавить перец, в холодной воде растворить соль, все очень хорошо вымешать и отправить в холодильник.
Затем не менее хорошо вымешать тесто, можно применить мой любимый фокус – поднять тесто и шмякнуть о стол, снова поднять… и так пока не надоест. Надоело – заворачиваем в салфетку и оставляем расстаиваться на 15 минут.
По истечении отпущенного тесту срока его следует тонко раскатать и порезать на квадратики 10x10см.
На каждый положить по ложке фарша.
Залепить. Когда я пыталась объяснить, как их лепить, у меня ничего не получилось. Поэтому ограничусь картинкой.
Налить на блюдце масла. Окунув низ каждой манты в масло, выложить их в пароварку так, чтобы они не касались друг друга, опрыскать холодной водой.
Варить на пару 40-45 мин. Свежие чуть меньше, замороженные чуть дольше. Еще один плюс мант – они прекрасно переносят заморозку.
Подавать со сметаной и томатным соком.
Смотрели рецепт
Комментарии
Улучшение рецепта
Возможные действия
Ссылка
Создать закладку:
 | Распечатать рецепт |
 | Отправить рецепт на mail |
 | Авторизоваться, чтобы сообщить о рецепте другу |
Рейтинги и награды
Диапазон оценок: 4.3 / 5
Количество оценок: 13
Всего просмотров: 169
Количество оценок: 13
Всего просмотров: 169
Все поклонники
Все награды
Рекомендуем приготовить
Нет ни одного рецепта, совместимого с данным.Похожие рецепты
Группы
обожаю )))
Можно подавать с кислым молоком или кифиром, тоже вкусно!
Очень вкусное блюдо, приготовьте -не пожалеете!
Чтобы манты были сочнее можно потереть в фарш немного тыквы и добавить воды. И небольшой ньюанс: соотношение мяса и лука должно быть 1:1.(поверьте человеку выросшему в узбекистане-стране, где манты являются национальным блюдом)