Неаполитанский чизкейк
Описание рецепта
Цукаты берите любые, например засахаренную вишню, а вместо лимонной цедры подойдет апельсиновая. Рикотту можно заменить некислым творогом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто песочное готовое2пласт
- рикотта500г
- сахарный песок1.5стакан
- крупа манная0.5стакан
- яйца куриные5шт.
- масло сливочное50г
- цукаты50г
- лимоны0.5шт.
- ваниль в стручках0.5шт.
- молоко1стакан
- апельсиновая эссенция1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории830кКал34.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 1
Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена.
- Шаг 2
С половинки лимона срезать тонкую ленточку цедры.
- Шаг 3
Молоко налить в небольшую кастрюлю, всыпать манку и полстакана сахара, добавить семена ванили, соль, цедру лимона или апельсина и отварить. В готовую манку добавить сливочное масло и остудить.
- Шаг 4
Рикотту или творог протереть через сито, соединить с манкой, добавить оставшийся сахар, апельсиновую эссенцию и все перемешать.
- Шаг 5
Желтки отделить от белков и по одному, непрерывно перемешивая, ввести в творожную массу.
- Шаг 6
Белки взбить со щепоткой соли и также ввести в начинку.
- Шаг 7
Выложить 1 пласт теста в форму для выпечки таким образом, чтобы получился высокий бортик, сверху равномерно распределить начинку. Из второго пласта теста вырезать полоски шириной 1–2 см и уложить их крест-накрест на творожную массу.
- Шаг 8
Выпекать чизкейк в разогретой духовке 45 минут.
- Шаг 9
Украсить цукатами.