Самый известный и популярный специалитет Болоньи знаком всем. И вариантов у него множество. В самой Болонье даже есть специальная палата, посвященная этому блюду. Там хранится самый первый рецепт этого замечательного кушанья и золотой эталон тальятелла (это сама макаронина в единственном числе). То есть просчитана идеальная длина и ширина пасты! Понимаете, как к этому блюду относятся болонцы.
Существует только один рецепт этого блюда. Единственное, что допускают повара из Болоньи, это добавление в рагу небольшого количества сливок или молока (буквально пару столовых ложек) и подачу с пармезаном. И это все! И, конечно, в этом блюде могут быть только тальятелле, но никак не спагетти или какая другая паста. Спагетти болоньезе — это американское блюдо, но никак не итальянское.
Если вы готовите его как-то по-другому, в присутствии итальянцев, а тем более болонцев, рекомендую называть его просто «паста кон рагу». Но не болоньезе. Предупреждаю, итальянцы очень нервная нация! Я предлагаю вам рецепт рагу, который мне рассказал (очень поучительным тоном) шеф одного ресторанчика в Болонье. Его паста была волшебной. Каюсь, пасту я сама не делала, взяла готовую. Если вы еще и пасту сделаете сами, будет совсем замечательно.
Белки | 64 г |
Жиры | 69 г |
Углеводы | 82 г |
700 г |
200 г |
1 шт. |
1 шт. |
1 шт. |
200 мл |
400 г |
2 ст. л. |
2 ст. л. |
400 г |
Многим людям не нравится, когда мясо готовят с большим количеством специй. Кому-то достаточно просто
Хлеб может лежать, где угодно. Однако исследователи установили, что продукту подходит только одно
Чтобы не тратить время на готовку, многие покупают уже замаринованный шашлык. Но не каждый продукт
Если вы проводите майские праздники на природе вдали от населенных пунктов, где нет поблизости даже
Ири,какой прекрасный сытный ужин!!!
Спасибо, Оксаночка.