Крем-суп из шампиньонов со сливками

02 июля 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень нежненький и ароматный супчик. Вообще, густые супы-пюре очень характерны для французской кухни, причем подавать их нужно на ужин. Выдающийся кулинарный критик XIX века Гримо де Реньер как-то даже заметил "Суп для ужина - это то же самое, что и фундамент для здания. То есть он не просто подается первым блюдом, но и может обозначить основную идею застолья, как увертюра к опере определяет смысл и тему произведения". И вот, готовя очередной раз ужин, я решила не просто сварить обычный "советский" грибной суп, а внести некое разнообразие. Все были в восторге! Особенно мама, она поразилась, как из такого количества грибов можно сделать настолько насыщенный суп. В общем, попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель400.0г
масло сливочное4.0ст. л.
бульон2.0стакан
сливки2.0мл
орех мускатный1.0щепотка
специи1.0

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории164кКал
6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Половину луковицы режем мелкими кубиками. Картофель очищаем и нарезаем. В 2 ст л сливочного масла обжариваем лук, 100 гр грибов и картофель. Приправляем мускатным орехом, солью и перцем.
Шаг 1
Когда все подрумянится, заливаем все это дело бульоном (я делала из кубика), и варим 15 минут.
Шаг 1
Затем, измельчаем все в блендере, заливаем сливками и доводим еще раз до кипения. Снимаем с огня.
Шаг 1
Оставшиеся грибы обжариваем на сливочном масле с оставшимся мелко нашинкованым луком.
Шаг 1
При подаче с каждую тарелочку ложим ложку жареных грибов и веточку петрушки. Все, приятного аппетита!!!

Оценить521

Автор рецепта

D@rKy,автор рецепта

Я твердо уверена, что настоящее удовольствие от жизни получают только те, кто получает истинное удовольствие от еды. Сама я люблю сыры, нежирное нежненькое мясо, легкие десерты, фрукты и суши. Люблю мартини и все, что с ним связано. Очень часто дома делаю фруктовые коктейли и смузи. Больше всего люблю готовить торты и пироги, особенно приятно, когда после ужина остается всего кусочек))) О себе могу сказать, что я натура общительная, с чувством юмора. Буду рада новым друзьям и интересным новым рецептам!!!

Перейти в профиль