Пирог с ревенем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этой весной я нечаянно увлеклась ревенем. Много лет это растение и в руках не держала, хотя я выросла в деревне, где с детства люди вместо десерта ревень с сахаром или с медом ели. Сейчас даже вспомнить кисло... Зато здорово было - витамины аж через уши текли ! A, этой весной сколько раз на базар не заеду, без ревеня не вернусь. Pаз уж вспомнила это чудесное pастение, a оно коротко – сезонное, то извлекаю из него, как можно больше выгоды: пеку пироги, готовлю соусы, варю компоты… Хочу еще варенье успеть приготовить, пока ревень не пропал. Вам предлагаю рецепт пирогa, особо понравившегося моей семье. Пирог нежирный,с ярким вкусом фруктового слоя, хорошо выдержан баланс между кислым и сладким. При случае, если столкнетесь с ревенем, не проходите мимо не пожалеете! Oчень стоит готовить из ревеня !!!
Слово редактора
Ревень — отличное сезонное растение для десертов, и пирог с ним станет ярким украшением весеннего стола. Кислый вкус ревеня прекрасно балансируется сладкими компонентами, создавая гармоничное сочетание. Для начинки можно также добавить ягоды, например, клубнику или малину, чтобы разнообразить вкус. Пирог отлично подойдёт к чаю или кофе, а также может стать приятным дополнением к семейному ужину. Попробуйте использовать замороженный ревень — это позволит наслаждаться вкусом пирога даже вне сезона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- мука250г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- сахар60г
- разрыхлитель1ч. л.
- Для заливки:
- сметана200г
- миндаль50г
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- корица1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
Алия Гимадиева
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить ревень и нарезать маленькими кубиками.Для нарезки ревеня используйте острый нож — так вы получите ровные кусочки и минимизируете потерю сока. - Шаг 1
Залить сахаром и отложить в сторону. Пускай ревень даст сок.Оставьте ревень с сахаром минимум на 30 минут — так он даст больше сока, и начинка будет сочнее. - Шаг 2
Приготовить тесто. Масло комнатной температуры перетереть с сахаром…Перетирание масла с сахаром до кремообразной консистенции обеспечит однородность теста и улучшит его текстуру. - Шаг 3Добавить одно яйцо и получившуюся массa еще раз хорошо перемешать, лучше с помощью миксера.Используйте миксер на средней скорости, чтобы избежать образования комочков и добиться равномерного распределения ингредиентов.
- Шаг 4
Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в растертую массу. Замесить тесто.Просеивание муки не только обогатит тесто воздухом, но и удалит возможные комочки, что сделает текстуру пирога более лёгкой. - Шаг 5
Так как тесто получилось мягкое и немножко липкое, чтобы уложить ее в форму для выпечки, я добавила буквально пару грамм муки.Если у вас нет молотых сухарей, можно использовать манку или панировочные сухари — они также предотвратят прилипание теста к форме. - Шаг 6Понадобиться круглая форма, диаметр 24 см. Форму смазать маслом и присыпать молотыми сухарями. Духовку предварительно разогреть до 185°C – 190°C.Распределяйте тесто равномерно по форме, чтобы толщина слоя была одинаковой — так пирог пропечётся равномерно.
- Шаг 7Тесто положить в форму.Шипение — нормальный процесс, но если звуки слишком интенсивные, немного уменьшите температуру духовки, чтобы избежать пригорания.
- Шаг 8
Поверх теста выложить ревень и залить соком ревеня. Выпекать 35 мин. Не волнуйтесь, что пирог шипит и из пирога выходят звуки, как из кастрюли с кипящим супом - это сок ревеня кипит и просачивается в тесто.Для взбивания яиц используйте венчик или миксер — это поможет добиться более воздушной консистенции. - Шаг 9
Пока пирог находится в духовке, приготовим верхний слой пирога. Взбить 2 яйца. - Шаг 10
Не переставая взбивать, добавить сметану. - Шаг 11
Ванильный сахар и корицу. - Шаг 12
Не слишком мелко измельчить миндаль и тоже смешать с яично-сметанной массой. - Шаг 13
Вынуть пирог из духовки, облить приготовленной массой и еще выпекать 15-20 минут (поверхность пирога должно окрепнуть). - Шаг 14
Остывший пирог обильно посыпать сахарным порошком. - Шаг 15
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый пирог с ревенем лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более нежной текстуры заливки можно заменить сметану на натуральный йогурт в той же пропорции, но тогда учитывайте, что пирог может получиться чуть менее кремовым.Оценить541
0
Комментарии
31Здравствуйте! Можно ли выпечь основу для пирога за день до, а на следующий день уже положить в нее ревень, заливку и дозапечь?
Юрате, замечательный представитель ревеневой выпечки 😋и идея похожая, а орешки только большой плюс!! 😍
Добрый Вечер! Огромное спасибо, пирог действительно славный! Очень легко и вкусно
Jurate, огромное Вам спасибо за этот прекрасный рецепт! Это самое вкусное блюдо из ревеня, которое мне доводилось в жизни есть, вот правда. :) Все так гармонично, не слишком кисло, не слишком сладко, в общем, замечательно! Семья присоединяется к благодарности. 🌹
Юрате, добрый вечер! Вот начала делать Ваш пирог, но там не указано количество муки ), что делать? Сколько?😯