Медальоны под картофельными розами

Медальоны под картофельными розами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я нашла на немецком сайте в разделе праздничных блюд, и он мне очень понравился своей элегантностью и простотой приготовления. Попробовала приготовить - семья осталась чрезвычайно довольна. Может быть, кому-то пригодится, учитывая приближение праздника, или просто порадуете себя и близких. Я помню, что здесь на сайте в основном сладкоежки собрались, но ведь иногда надо и мясо-рыбу есть!)))))) Не забудьте подать и охлаждённое белое вино!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки93г
    103.33% от дневной нормы
  • Жиры126г
    157.50% от дневной нормы
  • Углеводы225г
    75.00% от дневной нормы
  • Калории2371кКал
    98.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ВикторияS
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ВикторияS

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель очистить, помыть, нарезать крупными кусками и варить в подсоленой воде около 20 минут.
    Картофель очистить, помыть, нарезать крупными кусками и варить в подсоленой воде около 20 минут.
  • Шаг 1 Грибы почистить, вымыть, нарезать пластинами. Лук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть, мелко нарубить.
    Грибы почистить, вымыть, нарезать пластинами. Лук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть, мелко нарубить.
  • Шаг 2 Филе свинины помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать поперёк на 4-5 медальонов.
    Филе свинины помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать поперёк на 4-5 медальонов.
  • Шаг 3 В сковороде растопить 1 ст.л. масла и обжарить медальоны по 2 мин с каждой стороны. Приправить солью и перцем.
    В сковороде растопить 1 ст.л. масла и обжарить медальоны по 2 мин с каждой стороны. Приправить солью и перцем.
  • Шаг 4 В сотейнике разогреть 1 ст.л. масла и обжарить лук и грибы, добавить петрушку, соль, перец. Затем всыпать муку, помешивая, готовить до её подрумянивания 2-3 минуты.
    В сотейнике разогреть 1 ст.л. масла и обжарить лук и грибы, добавить петрушку, соль, перец. Затем всыпать муку, помешивая, готовить до её подрумянивания 2-3 минуты.
  • Шаг 5 Влить 350 мл воды, 150 г сливок, довести до кипения и готовить на медленном огне около 5 мин. при постоянном помешивании. Проверить на вкус соль и перец, при необходимости приправить.
    Влить 350 мл воды, 150 г сливок, довести до кипения и готовить на медленном огне около 5 мин. при постоянном помешивании. Проверить на вкус соль и перец, при необходимости приправить.
  • Шаг 6 Слить воду с картофеля и превратить его в пюре с помощью пресса.
    Слить воду с картофеля и превратить его в пюре с помощью пресса.
  • Шаг 7 Добавить яичные желтки, 5 ст.л. сливок, мускатный орех.
    Добавить яичные желтки, 5 ст.л. сливок, мускатный орех.
  • Шаг 8 Медальоны выложить в противень, застеленный пекарской бумагой или в большое жаропрочное блюдо. На каждый положить по столовой ложке грибного соуса.
    Медальоны выложить в противень, застеленный пекарской бумагой или в большое жаропрочное блюдо. На каждый положить по столовой ложке грибного соуса.
  • Шаг 9 Картофельное пюре поместить в кондитерский мешок с насадкой звезда большого диаметра (не менее 1, 2 см). Начиная с периметра, полностью покрыть мясо картофельным пюре, закрывая со всех сторон.
    Картофельное пюре поместить в кондитерский мешок с насадкой звезда большого диаметра (не менее 1, 2 см). Начиная с периметра, полностью покрыть мясо картофельным пюре, закрывая со всех сторон.
  • Шаг 10 Сверху посыпать пармезаном. Если его нет, то лучше не заменять другим сыром, а приготовить просто без него.
    Сверху посыпать пармезаном. Если его нет, то лучше не заменять другим сыром, а приготовить просто без него.
  • Шаг 11 Поставить противень в нагретую до 225°C (с конвекцией до 200°C / газ 4) духовку и запекать в течении 10-15 мин.
    Поставить противень в нагретую до 225°C (с конвекцией до 200°C / газ 4) духовку и запекать в течении 10-15 мин.
  • Шаг 12
    Подогреть оставшийся грибной соус и подать его вместе с готовыми медальонами. Сервировать брюссельской капустой с лепестками миндаля или лёгким салатиком. Приятного аппетита!
Оценить5122
0

Автор рецепта

*Elenissima**Elenissima*,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

75
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Леночка, я к тебе с фотоотчётом и словами огромной благодарности за рецепт!😘😍🌹 Первый раз готовила твоё блюдо года...3 назад, но фото тогда не удалось сделать😌 И вот вспомнила про этот рецепт и порадовала своих родных на 8 марта. Получилось невероятно вкусно и сочно (может, не так красиво, как у тебя, но всё же...😌)!! 😋 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕБЕ!!💖

    • Юлия
      Юлия

       Вкуснота и красота!!! Делала гостям, были в восторге. Спасибо за рецепт)))

      • Марина
        Марина

         Елена, приготовила по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, но не могу выдавить так красиво картошку, она у меня просто лепешкой сверху лежит, и все. Растекается, не держит форму 😞 Поэтому и фотографии не делала, не фотогеничный вид.. А на вкус просто супер, но я брала куриное филе, слегка отбила его и обжарила =)

        • Кэри
          Кэри

           Елена готовила вчера эти медальоны и до сих пор не могу отойти от этого кулинарного шедевра)Это так вкусно и безумно красиво)Фото к сожалению не успела сделать, съели всё до единого кусочка)Но я обязательно буду пользоваться этим рецептом, мне он очень понравился)Спасибо большое за рецепт, я очень довольна!😀👌flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

          • Larisa Sabirova
            Larisa Sabirova

             Так оригинально! flower

            Оставить комментарий