Капкейки "Красный бархат" (Red Velvet Cupcakes)

Капкейки "Красный бархат" (Red Velvet Cupcakes)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт нельзя сказать, что непосредственно рождественский, но праздничный точно! А вообще, все дело в капсулах для маффинов и флажках-украшениях. Когда я увидел этот набор для маффинов, такой уютно-зимний, сразу влюбился (что-то последнее время часто влюбляюсь с первого взгляда, в рецепты и кухонные аксессуары, правда:)) Были две основные идеи - нечто снежно-бело-нежно-кокосовое или red velvet - победила вторая:)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки215г
    238.89% от дневной нормы
  • Жиры181г
    226.25% от дневной нормы
  • Углеводы1069г
    356.33% от дневной нормы
  • Калории6715кКал
    279.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Соединить сахар, масло, ванильный экстракт, слегка взбить.
    Соединить сахар, масло, ванильный экстракт, слегка взбить.
  • Шаг 1 Присоединить, продолжая взбивать, яйцо (взбивать, к слову, без фанатизма, тесто для маффинов готовится обычно совсем легко, но тут нужно чуть больше повозиться).
    Присоединить, продолжая взбивать, яйцо (взбивать, к слову, без фанатизма, тесто для маффинов готовится обычно совсем легко, но тут нужно чуть больше повозиться).
  • Шаг 2 Влить краситель и размешать до его соединения с остальными ингредиентами.
    Влить краситель и размешать до его соединения с остальными ингредиентами.
  • Шаг 3 ...
    ...
  • Шаг 4 Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, соль
    Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, соль
  • Шаг 5 Затем соединить с жидкой частью, размешать.
    Затем соединить с жидкой частью, размешать.
  • Шаг 6 Выложить тесто в формы для выпекания, примерно на 2/3 высоты (у меня вышло 11 штук). Выпекать в разогретой до 175С духовке, около 20 минут +- Но задача не пересушить, они должны внешне казаться чуть влажными - дойдут при комнатной температуре. Остудить.
    Выложить тесто в формы для выпекания, примерно на 2/3 высоты (у меня вышло 11 штук). Выпекать в разогретой до 175С духовке, около 20 минут +- Но задача не пересушить, они должны внешне казаться чуть влажными - дойдут при комнатной температуре. Остудить.
  • Шаг 7 ...
    ...
  • Шаг 8 Для фростинга соединить сливочный сыр (лучше комнатной температуры), сахарную пудру, экстракт и хорошо растереть, миксером. Присоединить взбитые сливки, и соединить (буквально секунд 10).
    Для фростинга соединить сливочный сыр (лучше комнатной температуры), сахарную пудру, экстракт и хорошо растереть, миксером. Присоединить взбитые сливки, и соединить (буквально секунд 10).
  • Шаг 9 С помощью кондитерского мешка украсить кексы сливочным сыром (мне, конечно, еще учиться и учиться пользоваться мешком!:).
    С помощью кондитерского мешка украсить кексы сливочным сыром (мне, конечно, еще учиться и учиться пользоваться мешком!:).
  • Шаг 10 Оформить кондитерской посыпкой, по желанию.
    Оформить кондитерской посыпкой, по желанию.
  • Шаг 11 P.S. Не удержался, однако, от размещения этих фотографий, хотя может показаться негигиеничным:) Отлучился буквально на 30 секунд в процессе фотосъемки, и вдруг слышу чавканье и причмокивание....Дегустация прошла хорошо, одобрил крем (через пару дней последний маффин тоже никому так и не достался:)))
    P.S. Не удержался, однако, от размещения этих фотографий, хотя может показаться негигиеничным:) Отлучился буквально на 30 секунд в процессе фотосъемки, и вдруг слышу чавканье и причмокивание....Дегустация прошла хорошо, одобрил крем (через пару дней последний маффин тоже никому так и не достался:)))
Оценить565
0

Автор рецепта

ВениаминВениамин,автор рецепта
veniamindr.blogspot.com - меня можно найти тут. И конфеты тоже:)))
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Heryvim
    Heryvim

     Во-первых, в рецепте указано молоко, которое вы не использовали... Во-вторых, тесто по вашей рецептуре(даже с молоком) получилось ооочень густое, я еле выложила в формочки. Оно было почти как подтаявшее масло, кусками, горочкой, совершенно не получилось красиво сделать маффины((((( В итоге получились не сильно сладкие, некрасивые, суховатые печеньки.....((( Крем даже не хочется для них готовить - будет смотреться нелепо.....

    • G
      golubika

       скажите, пекарский порошок- он же разрыхлитель или это что-то другое? спасибо.

      • Анна
        Анна

         Вениамин, подскажите, ванильный экстракт принципиально, или можно заменить ванильным сахаром?

        • 3
          3e6pa

           Вениамин, подскажите пожалуйста, чем можно заменить в тесте 30мл красителя? 😱

          • Rozalia
            Rozalia

             Жизнь удалась у главного дегустатора!😀

            • 1

          Оставить комментарий