Рулетики из филе дорады с креветками и шпинатом в луково-винном соусе

Рулетики из филе дорады с креветками и шпинатом в луково-винном соусе

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежное филе дорады прекрасно дополняют креветки и шпинат. А соус получается насыщенным с легким привкусом белого вина. Очень вкусное, диетическое блюдо для легкого ужина в теплой компании. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы2г
    0.67% от дневной нормы
  • Калории301кКал
    12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Галина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Галина

Шаги рецепта

  • Подготовка Рыбу моем, чистим и разделываем на филе, оставив кожу. Удаляем все кости, в дорадо это делать не сложно, т.к. они крупные и идут по хребту.
    Рыбу моем, чистим и разделываем на филе, оставив кожу. Удаляем все кости, в дорадо это делать не сложно, т.к. они крупные и идут по хребту.
  • Шаг 1 Креветкам удаляем головы и убираем их в сторону.
    Креветкам удаляем головы и убираем их в сторону.
  • Шаг 2 Хвосты чистим и режем на небольшие кусочки.
    Хвосты чистим и режем на небольшие кусочки.
  • Шаг 3 Базилик мелко рубим, добавляем к креветкам, немного солим.
    Базилик мелко рубим, добавляем к креветкам, немного солим.
  • Шаг 4 Филе натираем солью и смесью перцев. На хвостовую часть с внутренней стороны выкладываем 4-5 листочков шпината.
    Филе натираем солью и смесью перцев. На хвостовую часть с внутренней стороны выкладываем 4-5 листочков шпината.
  • Шаг 5 Сверху выкладываем по 1 ст.л. начинки из креветок и базилика.
    Сверху выкладываем по 1 ст.л. начинки из креветок и базилика.
  • Шаг 6 Аккуратно сворачиваем рулеты и перевязываем их веточкой петрушки или зеленого лука. Рулетики укладываем в форму, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 10-12 минут при температуре 180 С.
    Аккуратно сворачиваем рулеты и перевязываем их веточкой петрушки или зеленого лука. Рулетики укладываем в форму, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 10-12 минут при температуре 180 С.
  • Шаг 7 В кастрюлю кладем отложенные ранее головы креветок, наливаем 200-300 мл. чистой воды и ставим на огонь. Когда вода закипит немного посолим и варим минут 10-15, чтобы получить легкий бульон.
    В кастрюлю кладем отложенные ранее головы креветок, наливаем 200-300 мл. чистой воды и ставим на огонь. Когда вода закипит немного посолим и варим минут 10-15, чтобы получить легкий бульон.
  • Шаг 8 Лук-порей нарезаем полукольцами.
    Лук-порей нарезаем полукольцами.
  • Шаг 9 Разогреваем смесь сливочного и оливкового масла на сковороде и отправляем туда лук.
    Разогреваем смесь сливочного и оливкового масла на сковороде и отправляем туда лук.
  • Шаг 10 Обжариваем лук пару минут пока он не начнет становиться мягким и слегка подрумяниться.
    Обжариваем лук пару минут пока он не начнет становиться мягким и слегка подрумяниться.
  • Шаг 11 Вливаем вино и даем ему практически полностью выпариться.
    Вливаем вино и даем ему практически полностью выпариться.
  • Шаг 12 Затем вливаем бульон из голов креветок, пропустив его через сито. Варим соус помешивая до тех пор пока не выпарить ⅔.
    Затем вливаем бульон из голов креветок, пропустив его через сито. Варим соус помешивая до тех пор пока не выпарить ⅔.
  • Шаг 13 Готовый соус выкладываем на тарелку, сверху кладем два рыбных рулетика. На гарнир можно подать свежеотваренный картофель или белый рис.
    Готовый соус выкладываем на тарелку, сверху кладем два рыбных рулетика. На гарнир можно подать свежеотваренный картофель или белый рис.
Оценить557
0

Автор рецепта

LapSha (Мария)LapSha (Мария),автор рецепта

Приветствую вас! Меня зовут Лапина Мария, можно просто Маша. Я работаю фуд-фотографом, но моя любовь к красивой еде началась именно с любви к кулинарии. На этом сайте я уже более 8 лет. Можно сказать, что благодаря родному «Едим Дома» я сначала увлеклась готовкой, а затем и фотографией. Люблю экспериментировать и придумывать новые красивые и главное вкусные блюда.

Буду рада новым знакомствам и новым рецептам!

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Очень по-праздничному 😃 выглядит рыбка! 😍😘

    • Natali
      Natali

       Шикарные и аппетитные рулетики💐

      • Любовь~♥
        Любовь~♥

         Блюдо очень изысканное, праздничное и вкусное...от меня голос💖💐

        • Strelec
          Strelec

           У меня вчера был практически такой же соус, только пол индейку, ну и бульон, конечно, же не креветочный. Люблю, когда соуса много, и даже в избытке. Маша, вкусно и красиво! 😍

          • Аня радуга
            Аня радуга

             Машенька подача и фото супер!!! Я в восторге от твоей рыбки!!! Удачи в конкурсе!! 😘😘😘

            Оставить комментарий