Шашлык из свинины в маринаде из киви

Шашлык из свинины в маринаде из киви

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Друзья, с радостью делюсь рецептом свинины в маринаде из киви. Этот маленький экзотический фрукт способен за пару часов сделать килограмм самого жесткого мяса (свинины, баранины или говядины) невероятно сочным и нежным. Будьте бдительны и ни в коем случае не маринуйте мясо в киви дольше 2 часов. Вы заметите, что такой маринад для шашлыка без уксуса и без лука «работает» гораздо лучше. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки139г
    154.44% от дневной нормы
  • Жиры320г
    400.00% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории3528кКал
    147.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо нарежьте на куски размером 3 на 4 см. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. К мясу добавьте соль и перец по вкусу. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок ¼ лимона, а остальное целиком отправьте к мясу. Затем добавьте киви и тимьян. Перемешайте мясо и маринуйте не более 2 часов. 
    Мясо нарежьте на куски размером 3 на 4 см. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. К мясу добавьте соль и перец по вкусу. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок ¼ лимона, а остальное целиком отправьте к мясу. Затем добавьте киви и тимьян. Перемешайте мясо и маринуйте не более 2 часов. 
  • Шаг 1 Подготовьте угли.
    Подготовьте угли.
  • Шаг 2 Мясо нанижите на шампуры. Так как маринад для шашлыка без лука, то на мясе не останется его частичек и они не подгорят — очень удобно! 
    Мясо нанижите на шампуры. Так как маринад для шашлыка без лука, то на мясе не останется его частичек и они не подгорят — очень удобно! 
  • Шаг 3 Отправьте шампуры на хорошо разогретые угли.
    Отправьте шампуры на хорошо разогретые угли.
  • Шаг 4 Лимон из маринада положите прямо в угли — он придаст приятную нотку мясу. Угли не должны гореть, а умеренно отдавать жар мясу. Поэтому не отходите от мангала, в нужный момент воспользуйтесь веером для костра или, наоборот, затушите угли.
    Лимон из маринада положите прямо в угли — он придаст приятную нотку мясу. Угли не должны гореть, а умеренно отдавать жар мясу. Поэтому не отходите от мангала, в нужный момент воспользуйтесь веером для костра или, наоборот, затушите угли.
  • Шаг 5 Не забывайте переворачивать шашлык, ведь всего несколько минут смогут превратить мясо в уголь. Наступил этап, когда мясо выделяет сок. От жирного сока могут возгореться угли, а нам это необходимо избежать.
    Не забывайте переворачивать шашлык, ведь всего несколько минут смогут превратить мясо в уголь. Наступил этап, когда мясо выделяет сок. От жирного сока могут возгореться угли, а нам это необходимо избежать.
  • Шаг 6 Шашлык румянится на глазах, а жар углей усиливает аромат мяса. Еще 5–7 минут и шашлык можно будет подавать. Киви не придает мясу дополнительный вкус, а только размягчает. Этот маринад для шашлыка без уксуса отлично подойдет для спонтанного пикника.
    Шашлык румянится на глазах, а жар углей усиливает аромат мяса. Еще 5–7 минут и шашлык можно будет подавать. Киви не придает мясу дополнительный вкус, а только размягчает. Этот маринад для шашлыка без уксуса отлично подойдет для спонтанного пикника.
Оценить521
0

Автор рецепта

Татьяна ОнегинаТатьяна Онегина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • DKuznecov
    DKuznecov

     Поделюсь своим мнением. Автор сам указал "Иначе мясо превратитЬся в кашицу". Тут пропущено слово "может". А может и не превратиться. Да, с киви оно превратится обязательно. На отдыхе никто не бегает с хронометром, сами посиделки с шашлыками затягиваются на полдня, (пока все гости приедут, пока дождемся опоздавших). Мясо непременно будет испорчено. Вместо сочных упругих кусочков получаем склизкие, бесформенные образования, которые на огне превращаются в печеное нечто. Правильно говорил Похлёбкин - при создании блюда учитывайте естественные условия, в которых оно рождалось. Ну не бегали дикие горцы с киви. Маринад - минимален или отсутствует. Соль - тоже по минимуму или после приготовления. Залог хорошего шашлыка - качественное мясо. И все. Хороший продукт ничем нельзя испортить. Если не выдумывать "революционные" открытия. Приятных вам посиделок у костра. Спасибо за внимание.

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Объедение!!!!!!!😋😋😋😃

      • Sенечка
        Sенечка

         Интересно, возьму на заметку😉

        • ЗаринА
          ЗаринА

           Да-да-да..с киви очень нежно получается!😋😍

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Танюш, у тебя сезон шашлыков продолжается?! Везёт😇 С киви чудесно получается, надо бы попробовать и самой😃

            Оставить комментарий