Добрый день! Сегодня готовила пирог "Воздушное наслаждение" от каТЮША https://www.edimdoma.ru/recipes/26251 (кстати, огромное спасибо за рецепт, очень вкусно получилось). И вот там снова мне встретилось выражение "белки взбить до устойчивых пиков". Я не считаю себя новичком в приготовлении разных блюд, в том числе десертов и выпечки, но чесслово, данное выражение вводит меня в полнейший ступор, так как я не представляю, как точно должны выглядеть эти самые "устойчивые пики". Я успешно пекла безе, меренговые коржи, делала торт "Птичье молоко", но по-прежнему продолжаю мучаться этим вопросом :-). Пожалуйста, подскажите мне как визуально выглядят "устойчивые пики" и сколько приблизительно времени требуется для их получения. Я надеюсь, что с вашей помощью я-таки восполню этот пробел и успокоюсь, а то мой перфекционизм не дает спать спокойно :-). Заранее благодарна.
Больше постов на edimdoma.ru