Хочешь похудеть, ешь пресноводную рыбу. О том, что белки пресноводных рыб усваиваются лучше, чем белки из мяса, уже давно известно. Наверное это и объясняет силу русских людей, так как рыба в былые времена в реках и озерах водилась и было ее много.
Обилие рыбных блюд в русской кухне обусловлено прежде всего природными условиями - богаством водоемов, прудов, рек и озер, а также малым выходом к морю.
Речная рыба содержит много низкокалорийного и легкоусвояемого белка. Эти белки уникальны, они состоят из незаменимых аминокислот, что очень важно для синтеза белков в человеческом организме.
Как и любая рыба, речная содержит фосфор и кальций, поэтому люди ее употребляющие всегда имеют крепкие зубы и кости. Витамин D, необходимый для усвоения кальция и фосфора, также есть. Витамины А и Е (жирорастворимые) содержатся в достаточном количестве и помогают организму противостоять инфекциями защищаться от онкозаболеваний.
Одной из самых распростаненных рыб является карась.
Мясо карасей очень вкусное. Оно сочное и белое, диетическое. И это все при высокой пищевой ценности. Съедобных частей у карася больше, чем у карпа на 60%, а белка - до 18% от всей массы. При высой жирности -7%, калорийность не так велика 85-87 Ккал на 100гр продукта.