Если вы - вегетарианка, значит, обращаете особое внимание на свой рацион. Вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты, могут полностью удовлетворять свои потребности в питании из продовольственных источников. Однако у тех вегетарианцев, которые совсем не едят продуктов животного происхождения, может возникнуть дефицит определенных необходимых элементов. Белок, витамин D, рибофлавин, кальций, железо и цинк — эти элементы содержатся в растительной пище в очень мизерных количествах. Тем не менее существует возможность в восполнении их дефицита.
Витамины:
В12-- Содержится в напитках из сои и злаках
D- Содержится в напитках из сои и солнечном свете
Рибофлавин (В2)- Содержатся в цельном зерне, авокадо и орехах
Минералы:
Кальций- Содержится в напитках из сои, обогащенном кальцием, апельсиновом соке, брокколи, орехах, семечках, зелени, зерне, горохе и бобах, капусте и в некоторых видах тофу
Железо- Содержится в зеленых листовых овощах, обогащенных железом злаках и хлебе, горохе, бобах, тофу, сухофруктах и зерне
Цинк- Содержится в тофу, орехах, горохе, бобах, зародышах пшеницы, отрубях, хлебе из цельных зерен
Белок:
содержится в сое, орехах, семечках, горохе, бобах, зерне и овощах
Витамин В12 не содержится непосредственно в пище растительного происхождения, и вегетарианцы, независимо оттого, употребляют они молоко или нет, должны ввести в свой рацион это важное питательное вещество. Решение продолжать прием витаминов и минеральных добавок и после родов, - очень правильное для мам-вегетарианок.
Остается еще один вопрос о наличии важных, питающих мозг жиров, например докозагексаеновая кислота (ДГК), в строгих диетах вегетарианцев. Ранее упомянутые эксперты в вопросах педиатрии Марта и Уильям Сирз отводят особое место ДГК в диете кормящей матери, поэтому рекомендуют строгим вегетарианцам временно ввести рыбу в свое ежедневное меню. Внимательно отнеситесь к нашим предложениям, касающимся источников питательных веществ, недостающих в вегетарианских диетах[1] .
____________
[1] "Кормление ребенка грудью" Сьюзен и Рэй Фредреджилл.-М, Издательство Астрель,2004
Больше постов на edimdoma.ru