Noma — известный ресторан скандинавской кухни в Копенгагене (Дания). В Красном гиде Мишлен он оценён в две звезды из трёх возможных. 26 апреля 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии престижного британского журнала «Restaurant»,в 2011 возглавило список из 50 ресторанов по всему миру, составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами.

Название ресторана является аббревиатурой из слов «nordisk» (северная) и «mad» (еда).

Ресторан Нома расположен в здании старого склада , в центре Копенгагена. Здание склада расположена на Греландской торговой площади (Grønlandske Handelsplads), которая в течение 200 лет служила центром торговли с Фарерскими островами, Финнмарком, Исландией и Гренландией. Здесь хранилась рыба, китовое масло, шкуры и другие товары перед продажей на европейские рынки. В 2004 году склад был преобразован в Североатлантический дом (Nordatlantens Brygge), центр искусства и культуры стран Североатлантического региона. Тогда же и был открыт ресторан Нома

.

В ресторане Нома представлена скандинавская кухня. Его основатели, Рене Редцепи (René Redzepi) и Клаус Мейер (Claus Meyer), попытались переосмыслить скандинавское искусство приготовления пищи. Кухня Номы может считаться скорее современной интерпретацией нордической кухни, нежели классической кухней,в котором помимо прочего подают мох, лишайник и костный мозг

 

.

Специализация Номы – скандинавская кухня с традиционными ингредиентами и особым упором на экологически чистые продукты.

Основное комплексное меню Noma состоит из 7 вкуснейших блюд за 148 евро. К этому можно прибавить 7 бокалов экологического вина к каждому блюду ещё за 120 евро, или 7 свежевыжатых соков за 55 евро

 

.

Но если вы ищете чего-то особенного, закажите Noma Nassaaq – меню последних новинок. В нём 12 блюд, которые отнимут 4 часа времени на неспешную дегустацию. Стоимость Noma Nassaaq - 190 евро плюс по желанию - 12 бокалов вина за 150 евро.

Бронирование столиков в лучшем ресторане мира можно и нужно сделать за 3 месяца до нужного дня. Раньше заказ у вас не примут.

Но надо учитывать, что поскольку популярность заведения явно превышает его вместимость, места буквально «разлетаются». Поэтому, если хотите пообедать в Нома лучше сделать заказ как можно раньше. Говорят, что столики на месяц расписываются буквально за первые четыре часа 1 числа месяца.

 

Больше постов на edimdoma.ru