Собрать дома друзей и посмотреть вместе захватывающий футбольный матч — бесценное удовольствие. Благодаря чемпионату мира мы сможем делать это намного чаще. Так что самое время усиленно готовить голосовые связки и нервы. А какое зрелище без хлеба? Точнее, без любимых снеков и закусок. Предлагаем заняться составлением меню для настоящих болельщиков вместе с Dr. Körner, экспертом в области здорового питания.
Любите чипсы всей душой, но фигура дороже? Dr. Körner знает, чем вас порадовать. Фирменные корнерсы приготовлены из цельнозерновой кукурузной и рисовой муки, натуральных ароматных приправ и растительных масел. В них нет ни грамма искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Но самое главное, их не жарят во фритюре. Калорийность такого снека составляет 360 ккал, тогда как картофельные чипсы в среднем тянут на 520 ккал. Вот почему корнерсы, в отличие от обычных чипсов, смело можно назвать продуктом здоровья. В фирменной линейке представлены самые разные вкусовые сочетания, которые придутся по душе даже строгим гурманам. Нежный сыр, томат и базилик, розмарин и оливковое масло — настоящие кулинарные хиты. А специально для болельщиков мы создали футбольную линейку цельнозерновых чипсов с яркими, дерзкими вкусами: паприка чили и начо сыр.
Футбольные трансляции и горы лакомых, но таких вредных закусок неразделимы. Впрочем, при желании им всегда можно найти здоровую альтернативу. Если во время просмотра матча так и тянет чем-нибудь похрустеть, поставьте рядом блюдо свежих овощей. Нарежьте огурцы, цукини, сладкий перец, спаржу, морковку и стебли сельдерея тонкими длинными полосками. Чтобы грызть их было не так скучно, сделайте интересный соус. Заворачиваем в фольгу 2 свеклы, запекаем при 180°C в течение часа, очищаем от кожуры и крупно нарезаем. Соединяем в чаше блендера свеклу, 150 г брынзы кубиками, пучок нашинкованного тархуна, взбиваем все в паштет. Добавляем горсть жареных дробленых грецких орехов и перемешиваем. Такой соус идеально подойдет к пестрой овощной тарелке.
Если любой матч начинается для вас с тарелки сушеных кальмаров или вяленой рыбки, не исключено, что финальную игру чемпионата мира вы будете смотреть в другой весовой категории. Полезная замена таким снекам — шашлычки из креветок в духовке. Замачиваем в воде деревянные шпажки на полчаса. Очищаем 1 кг креветок от панцирей и внутренностей. Нанизываем креветки на шпажки, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком и запекаем в духовке при 180°C в течение 5–7 минут. Это время потратим на приготовление соуса. Растапливаем в сковороде 80 г сливочного масла, добавляем 60 мл лимонного сока, 3–4 давленых зубчика чеснока, по 0,5 ч. л. базилика, орегано, тимьяна и томим буквально пару минут. Полейте шашлычки из креветок пряным соусом, посыпьте приправами и скорее ставьте на стол.
Жаренный в панировке сыр вполне может получить приз болельщицких симпатий как самая любимая закуска. Предлагаем сделать ее не только вкусной, но и полезной. Подрумяниваем в сухой сковороде 200 г молотых ржаных отрубей, пока они не приобретут золотистый цвет. Можно оставить моцареллу шариками или сформировать из нее палочки, как вам больше нравится. А можно нарезаем 300 г моцареллы кружками толщиной примерно 1 см. Сначала вымачиваем их во взбитом яйце, а затем как следует обваливаем в молотых жареных отрубях. Застилаем пищевой фольгой противень, смазываем оливковым маслом, выкладываем кусочки сыра в панировке и ставим в разогретую до 220°C духовку приблизительно на 5–7 минут. Подавать хрустящую сырную закуску можно с томатным, сметанно-чесночным, медово-горчичным и любым другим соусом на ваше усмотрение.
Игра любимой команды — прекрасный повод заказать пиццу для всех друзей. Но гораздо полезнее испечь ее собственными руками. Смешиваем в миске 50 мл теплой воды, 1 ст. л. сухих дрожжей, 2 ч. л сахара и убираем в теплое место на 15–20 минут. Далее вливаем в подошедшую опару 3 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешиваем. Порциями просеиваем в жидкую основу 260 г цельнозерновой муки и 130 г пшеничной, замешиваем пластичное тесто. Даем ему отдохнуть примерно полчаса. Режем 12–15 помидорок черри — четвертинками и столько же крупных оливок — колечками. Крошим руками 100 г сыра фета. Раскатываем тесто в тонкий пласт, смазываем томатной пастой, равномерно раскладываем все ингредиенты и запекаем 10–15 минут в духовке при 200°C. Такую пиццу разберут быстрее, чем игра успеет набрать обороты. Ну а если у вас нет времени на приготовление блюда, то советуем вам попробовать чипсы Dr. Körner со вкусом томата и базилика — ведь на вкус они почти как та самая неаполитанская пицца!
Когда до матча остается всего ничего, самая беспроигрышная комбинация — сделать сытные и полезные сэндвичи на скорую руку. Разминаем вилкой 250 г консервированного тунца. Высыпаем сюда 100 г кукурузы. Хорошо все перемешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока. Помидоры и фиолетовый лук нарезаем кольцами. На ломтик цельнозернового или ржаного хлеба кладем лист салата, помидор, сверху ровным слоем выкладываем начинку, пару колечек лука и накрываем вторым хлебным тостом. При желании можно завернуть начинку в тонкий лаваш, сложив в виде аккуратных конвертиков или трубочек.
Картофельные шарики, столь любимые многими болельщиками, тоже довольно просто превратить в полезную закуску. Варим 1 кг очищенного картофеля и взбиваем в пюре с добавлением яйца, 50 г сливочного масла, соли и перца по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить 2–3 зубчика чеснока и букет ваших любимых трав, сухих или свежих. Из полученной массы лепим шарики размером с грецкий орех, выкладываем на противень с промасленным пергаментным листом и ставим в духовку при 180°C на 10–15 минут. В самом конце посыпаем каждый шарик тертым сыром и возвращаем в духовку. Сыр расплавится за пару минут и превратится в румяную аппетитную корочку. Лучше всего подавать такую закуску горячей, когда она источает соблазнительный аромат.
Кто сказал, что любимым снекам болельщиков не место в здоровом рационе? Dr. Körner ломает этот стереотип и предлагает попробовать фирменные корнерсы. Они приготовлены из цельных злаков и натуральных ингредиентов, без всякого фритюра. Лучшей альтернативы вредным картофельным чипсам не придумаешь. С ними вы сможете в любое время побаловать себя хрустящим лакомством без тягостных последствий для фигуры. А просмотр футбольных матчей будет приносить не только удовольствие, но и пользу.
Больше постов на edimdoma.ru