Если и есть в нашем кулинарном активе универсальный продукт, то это крупы. Приготовить из них можно практически все. Каши для ребенка, гарниры к мясу или рыбе, разнообразные супы на обед, теплые салаты на праздничный стол, блюда для похудения. Отдельная история — выпечка на основе круп. Эти лакомства хороши тем, что готовятся легко и содержат массу ценных питательных веществ. К тому же это так вкусно! Проверенными рецептами домашней выпечки делятся эксперты ТМ «Националь».

Нежный миндальный пудинг

Рис словно специально создан для выпечки. И лучше всего, если это будет шлифованный круглый рис. Такой, например, как рис «Краснодарский». Он содержит большое количество крахмала, углеводов и небольшое количество белка, легко переваривается и усваивается организмом. Этот белый круглый мягкий сорт риса оптимально подходит для домашней выпечки. В том числе, для пудинга с миндалем.

Ингредиенты:

• рис «Краснодарский» ТМ «Националь» — 150 г
• яйца куриное — 4 шт.
• сахар — 175 г
• молоко — 750 мл
• сливочное масло — 1 ч. л.
• подсушенный миндаль — 200 г
• лимоны — 1 шт.
• ваниль, корица, соль — по щепотке
• изюм — по вкусу
• панировочные сухари — для обсыпки

Способ приготовления:

Молоко подогреваем в сотейнике, добавляем цедру лимона, 1 ст. л. сахара, ваниль и корицу. Как только оно закипит, высыпаем промытый рис и варим на медленном огне полчаса, постоянно помешивая лопаткой. Яичные желтки растираем с оставшимся сахаром и, когда рисовая масса остынет, вводим их туда. Следом отправляем измельченный в крошку миндаль. Оставшиеся белки взбиваем со щепоткой соли и 1 ч. л. лимонного сока в пышную плотную пену, вмешиваем в рисово-молочную основу. Добавляем изюм.

Выкладываем массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и обсыпанную молотыми сухарями. Выпекаем пудинг при 180 °C примерно 40–45 минут, даем ему остыть и подаем к столу.

Крамбл фруктового изобилия

Беспроигрышный вариант выпечки с участием овсянки — это крамбл. Так называется традиционный английский десерт, который готовят из сладкой крошки и различных фруктов или ягод. Эту самую крошку мы сделаем из овсяных хлопьев «Националь». Они производятся из цельного зерна по особой технологии, поэтому сохраняют все важные питательные свойства. Вот почему они такие вкусные и полезные.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья ТМ «Националь» — 100 г
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• любые орехи — 50 г
• сливочное масло — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• мускатный орех — на кончике ножа

Начинка:

• персики — 1 шт.
• бананы — 1 шт.
• вишня без косточек — 100 г
• сахар — по вкусу
• лимонный сок — 1 ст. л.
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Персик нарезаем дольками, банан — кружочками. Смешиваем фрукты с вишней, пересыпаем сахаром и крахмалом, поливаем лимонным соком, хорошо перемешиваем. Выкладываем фруктовое ассорти в застеленную фольгой форму. Отдельно соединяем овсяные хлопья, муку, сахар, дробленые орехи и мускатный орех. Натираем на терке подмороженное сливочно масло, смешиваем с сухой основой, чтобы получилась рыхлая крошка. Выкладываем ее ровным слоем поверх начинки и ставим в духовку при 180 °C на 20–25 минут. Дайте крамблу остыть — и можно угощать всех желающих.

Полезное овсяное печенье

Овсяные хлопья «Националь» хорошо подходят для выпечки. «Потому что это именно расплющенные овсяные хлопья, а не хлопья быстрого приготовления, — поясняет Юлия Высоцкая. — Это как раз те хлопья, в которых сохранено максимальное количество клетчатки. Они подходят не только для того, чтобы приготовить замечательную вкусную кашу, но и вообще для любой выпечки». Предлагаем сделать то, что понравится всем без исключения, — банановое овсяное печенье.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья ТМ «Националь» — 100 г
• крупный зрелый банан — 1 шт.
• натуральный йогурт — 80 мл
• сливочное масло — 50 г
• темный изюм — 50 г
• ванилин — на кончике ножа
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Изюм как следует распариваем в кипятке. Банан разминаем в однородную кашицу, смешиваем с йогуртом и растопленным сливочным маслом. Затем высыпаем овсяные хлопья, просушенный изюм. Если сладости недостаточно, добавляем немного сахара. Вымешиваем тесто и оставляем на полчаса. Застилаем противень пергаментной бумагой, ложкой выкладываем печенье. Выпекаем его при 180 °C 10–15 минут. Такое овсяное печенье разберут моментально.

Воздушный манник, как в детстве

Мало кто в детстве горячо любил манную кашу. Совсем другое дело — манник. Этот простой нежнейший пирог мы и приготовим. Добиться того самого неповторимого вкуса нам поможет манная крупа «Националь». Это продукт самого высокого качества, изготовляемый из отборных сортов мягкой пшеницы. Она богата растительным белком и крахмалом, что и придает выпечке нежную текстуру. Аромат и вкус получаются бесподобные.

Ингредиенты:

• манная крупа ТМ «Националь» — 200 г
• кефир — 250 мл
• яйцо куриное — 3 шт.
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 100 г
• мука — 150 г
• сода — ½ ч. л.
• соль — щепотка
• растительное масло — для смазывания
• сахарная пудра — для подачи

Способ приготовления:

Заливаем манку кефиром и оставляем набухать на полчаса. Отдельно взбиваем венчиком яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Полученную массу вводим в разбухшую манку. Понемногу просеиваем сюда муку с содой и солью, постепенно вымешивая тесто. Форму для запекания смазываем растительным маслом, обсыпаем манкой, выливаем тесто и ставим в духовку при 180 °C на 25–35 минут. Подождите, пока манник полностью остынет, — тогда он станет намного вкуснее. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Рисовая запеканка с сюрпризом

Раз уж речь зашла о рисе, мы не могли не упомянуть рисовую запеканку. Здесь нам тоже понадобится качественный круглозерный рис мягких сортов. Только на этот раз мы возьмем «Кубанский» рис. Давайте приготовим угощение, многим знакомое с детства, — рисовую запеканку с яблоком.

Ингредиенты:

• рис «Кубанский» ТМ «Националь» — 200 г
• вода — 300 мл
• молоко — 250 мл
• сахар — 50–70 г
• сливочное масло — 30 г
• яблоки — 3 шт.
• лимонный сок —1 ч. л.
• корица — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Доводим воду до кипения в небольшой кастрюле, высыпаем промытый рис, варим, пока не впитается вся жидкость. Затем вливаем горячее молоко, высыпаем сахар и варим обычную рисовую кашу. В конце кладем кусочек сливочного масла.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем широкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем треть рисовой каши, раскладываем яблочные дольки и посыпаем корицей. Повторяем слои еще два раза. Ставим форму в духовку при 180 °C на 20–25 минут.

Как видите, из круп можно приготовить домашнюю выпечку на любой вкус. Вдохновляйтесь нашими идеями, ищите интересные рецепты на сайте «Едим Дома», придумывайте собственные вариации. Любую задумку поможет воплотить ТМ «Националь». В коллекции бренда собраны наши любимые крупы, приготовленные из сырья самого высокого качества по современным технологиям. Фантазируйте с домашней выпечкой и радуйте родных оригинальными лакомствами.

Больше постов на edimdoma.ru