Счастливая улыбка на мамином лице дорогого стоит! Международный женский день — хороший повод, чтобы порадовать одного из самых главных людей в своей жизни. Для этого необязательно покупать дорогие духи и дарить огромный букет цветов, сделать приятное человеку можно и по-другому.

Мы предлагаем вам порадовать свою маму вкусным блюдом собственного приготовления. Если живете вместе, можно встать пораньше и сделать вкусный завтрак. Если мама далеко, позовите ее в гости на домашний обед или предложите остаться с ночевкой, которая включает в себя достойный ужин.

Что же интересного приготовить для мамы на 8 Марта? В нашей статье вы найдете 10 актуальных идей и рецептов для запоминающегося праздника!

Бутерброды с авокадо и яйцом

Простой рецепт бутербродов преобразится благодаря форме сердца и яйцам небольшого размера. Именно такими мелочами удается разнообразить завтрак и лишний раз напомнить маме о своей любви!

Ингредиенты:

• хлеб ржаной — 2 ломтика
• авокадо — ½ шт.
• яйца перепелиные — 4 шт.
• оливковое масло — ½ ст. л.
• сок лимона — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. При помощи кулинарной формы в виде сердца вырежьте из хлеба фигуру. Подсушите на сухой сковороде с обеих сторон.
2. Яйца поджарьте на небольшом количества масла до готовности.
3. Мягкое авокадо разомните вилкой, добавьте сок лимона, приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности.
4. Подсушенный хлеб покройте слоем пасты из авокадо. На каждый бутерброд выложите по два перепелиных яйца.
5. Хрустящее блюдо сразу подавайте к столу!

Французские тосты

Для поднятия настроения с самого утра маму можно угостить завтраком-десертом и приготовить французские тосты. Сытное блюдо, украшенное ягодами, со сладким топингом будет отличным началом 8 Марта.

Ингредиенты:

Основные:

• тостовый хлеб — 4 ломтика
• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 70 мл
• сливочное масло — 1 ч. л.
• сахар — ½ ч. л.
• соль — 1 щепотка

Для подачи:

• сливочное масло — по вкусу
• голубика — по вкусу
• мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления первых пузырьков.
2. Добавьте молоко, взбейте еще раз.
3. На сковороде разогрейте сливочное масло.
4. Обмакните тосты в яичной смеси со всех сторон и выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне 3 минуты, переверните и готовьте еще 3 минуты.
5. Выложите тосты на тарелку, сверху положите кусочек сливочного масла. Посыпьте голубикой. Перед подачей полейте медом!

Солнечный салат «Мимоза»

Всеми любимый праздничный салат с горбушей актуален даже весной, особенно если приготовить его маме. Что же касается цветов, дарите розы или тюльпаны, ведь «Мимоза» в этот день будет и так.

Для такой формовки, как на фото, вам понадобится кулинарное кольцо диаметром больше 10 см.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• горбуша в собственном соку — 1 банка
• яйца куриные — 4 шт.
• сыр — 180 г
• майонез — 120 г

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварите и натрите на крупной терке.
2. Яйца сварите вкрутую и очистите. По отдельности натрите на мелкой терке белки и желтки.
3. Сыр тоже измельчите.
4. Возьмите кулинарное кольцо и первым слоем выложите картофель. Смажьте майонезом.
5. Разомните горбушу вилкой и выложите ровным слоем поверх картофеля. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.
6. Выложите слой тертых вареных белков, смажьте майонезом.
7. Затем — слой моркови и снова немного майонеза.
8. Посыпьте сверху тертым желтком. 
9. Все то же самое сделайте для следующей порции салата. 

Готовим пасту с креветками

Что еще можно приготовить на 8 Марта? Конечно же, горячее сытное блюдо, которое мама запомнит надолго! Заранее купите пасту подходящей формы и почистите креветки — так блюдо будет готово уже через полчаса.

Ингредиенты:

• гнезда феттучине — 5 шт.
• королевские креветки — 20 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• базилик свежий — 2 веточки
• лимоны — ½ шт.
• сливочное масло — 30 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• перец чили — ½ шт.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Пасту отварите практически до готовности, пусть она останется альденте. Воду слейте, но часть сохраните (два половника).
2. Измельчите чеснок удобным для вас способом и обжарьте его на смеси сливочного и оливкового масел.
3. В сковороду добавьте измельченный перец чили и очищенные креветки. Обжаривайте на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны.
4. Мелко нарежьте базилик и снимите цедру с половины лимона. Добавьте в сковороду.
5. Дополните креветки феттучине, влейте воду, в которой варилась паста. Томите на огне 3 минуты, помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте блюдо горячим!

Мидии в соусе из белого вина

Пикантные мидии станут ненавязчивым напоминанием о лете. Тонкий аромат моря и легкий соус на основе белого вина сделают это блюдо поистине праздничным. Обязательно подайте к мидиям поджаренную чиабатту или багет, вам не захочется оставить ни капли соуса в тарелке.

Ингредиенты:

• мидии варено-мороженые в створках — 500 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сливочное масло — 50 г
• лук репчатый — 0,5 головки
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• вино белое сухое — 150 мл
• хлопья перца чили — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Нашинкуйте петрушку.
2. В сотейнике или небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте на нем лук и чеснок 3 минуты.
3. Добавьте сливочное масло. Когда оно полностью растопится, отправьте в сотейник мидии. Они должны быть полностью разморожены. Перемешайте содержимое и жарьте 3 минуты.
4. Влейте белое вино. Несколько раз встряхните сотейник, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.
5. Через 1 минуту добавьте к мидиям петрушку и перец чили, перемешайте и подавайте к столу вместе с поджаренным хлебом.

Рецепт для мамы на 8 Марта: треска с хрустящей корочкой

Треска обладает нежным, достаточно нейтральным вкусом. Предлагаем приготовить ее по-новому — в пикантной сырной панировке. Вместо трески можно взять палтус или морской язык. 

Ингредиенты:

• филе трески — 3 шт.
• сухари панировочные — 4 ст. л.
• сыр твердый — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• яйца куриные — 1 шт.
• перец черный — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — 60 мл

Способ приготовления:

1. Посыпьте филе рыбы солью и перцем с двух сторон.
2. Натрите сыр и чеснок на мелкой терке, добавьте их к панировочным сухарям, перемешайте. Также в панировку нужно добавить щепотку соли и перца.
3. Промокните филе рыбы бумажной салфеткой и нарежьте на порционные кусочки. 
4. Яйцо разбейте в небольшую миску, перемешайте вилкой.
5. Смажьте каждое филе яйцом с помощью кулинарной кисточки. Обваляйте в панировке со всех сторон.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу до румяной корочки.

Утиная ножка конфи с пюре из батата

Классические французские блюда буквально созданы для праздничного меню. Например, для женского праздника подойдет запеченная в духовке утиная ножка, смазанная апельсиновой глазурью. В качестве гарнира рекомендуем сделать легкое пюре из корня сельдерея, тыквы, цветной капусты или батата. 

Ингредиенты:

Утка конфи:

• окорочка утиные — 2 шт.
• апельсины — 1 шт.
• чеснок — 1 небольшая головка
• бульон куриный — 200 мл
• джем апельсиновый — 2 ст. л.
• прованские травы — по вкусу
• соль — по вкусу

Пюре:

• батат — 3 шт.
• сливки жирные — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Окорочка промокните салфеткой и хорошо натрите солью. Оставьте на 2–3 часа.
2. Апельсин, не очищая от кожуры, нарежьте кружочками и сложите в неглубокую кастрюлю, туда же добавьте целую головку чеснока, разрезанную пополам, и прованские травы. Сверху выложите утку.
3. Залейте утиные ножки куриным бульоном. В оригинальном рецепте птицу покрывают растительным маслом, но мы заменим его на более легкий ингредиент — бульон.
4. Томите утиные ножки до мягкости на медленном огне под закрытой крышкой около 1–1,5 часа.
5. Тем временем очистите батат, нарежьте его произвольно, отварите до готовности в подсоленной воде, затем слейте жидкость. Добавьте сливки и измельчите блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите утку на противень, смажьте апельсиновым джемом и запекайте в духовке до румяной корочки при 200°C. 
7. Украсьте готовое блюдо ягодами и долькой апельсина.

Фаршированное куриное филе в беконе

Сочная куриная грудка впечатлит любого, особенно если приготовить ее с начинкой и в беконе. Если вы и ваша мама любите сытно поесть, сделайте это простое, но оригинальное блюдо на 8 Марта.

Ингредиенты:

• куриные грудки без костей — 2 шт.
• бекон — 6 кусков
• шпинат — 1 горсть
• творожный сыр — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте начинку. Шпинат мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте чеснок с творожным сыром, добавив немного оливкового масла.
2. Разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, не доходя до конца. Посолите и приправьте солью. Равномерно распределите массу из творожного сыра, положите шпинат.
3. Закройте куриные грудки, сверху смажьте небольшим количеством соли и перца.
4. Три полоски бекона положите рядом друг с другом, на них — фаршированную куриную грудку. Закрутите в рулет и положите в подготовленную форму швом вниз.
5. Запекайте мясо 40 минут при 180°C до готовности.
6. Подавайте блюдо с картофелем или легким салатом из овощей.

Шоколадный фондан

Что еще можно приготовить маме в такой знаменательный день? Праздничный обед по случаю 8 Марта нельзя представить без десерта! Шоколадный фондан по этому рецепту получается нужной консистенции. Главное, делайте все по инструкции и не передержите изделие в духовке. 

Ингредиенты:

• шоколад темный — 150 г
• сливочное масло — 110 г
• яйца куриные — 3 шт.
• мука пшеничная — 80 г
• сахар — 80 г
• молоко — 60 мл
• какао-порошок — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления:

1. Шоколад поломайте на кусочки, сливочное масло нарежьте на кубики. Сложите в миску и растопите на водяной бане, помешивая.
2. Влейте к шоколадной массе молоко комнатной температуры, перемешайте.
3. Затем постепенно введите муку и аккуратно вмешайте ее лопаткой.
4. Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром, взбейте в пышную пену. В несколько приемов влейте ее в шоколадно-мучную массу. Перемешайте.
5. Возьмите жаропрочные формы, смажьте их небольшим количеством сливочного масла и посыпьте стенки какао.
6. Разлейте тесто по формочкам и поставьте их в противень, наполненный водой.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 12 минут.
8. Достаньте формочки из духовки. Выложите фондан на тарелку или подавайте в той же посуде, в которой готовили.
9. По желанию фондан можно украсить ягодами и сахарной пудрой.

Лимонный тарт с меренгой

Вкусный и красивый десерт поразит любую женщину в самое сердце. Обратите внимание на то, какой он яркий и воздушный! С нашим подробным рецептом вы можете больше не сомневаться, что же приготовить маме на 8 Марта.  

Ингредиенты:

Тесто:

• пшеничная мука — 220 г
• сливочное масло — 110 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сахарная пудра — 1 ст. л.
• ванилин — 1 г

Лимонный крем:

• сок лимона — 100 мл
• яйца куриные — 2 шт.
• цедра лимона — 1 ч. л.
• сахар — 120 г
• сливочное масло — 140 г

Меренга:

• яичные белки — 4 шт.
• сахарная пудра — 130 г
• сок лимона — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тесто. Сливочное масло порубите небольшим кубиком, в миске соедините с яйцами, мукой, сахарной пудрой и ванилином.
2. Сначала ложкой, а затем руками вымесите тесто. Сформируйте плотный шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Форму для выпечки диаметром около 20 см застелите пекарской бумагой, достаньте охлажденное тесто, распределите его по дну формы и сделайте бортики. Основание наколите вилкой, края бортиков подровняйте с помощью ножа.
4. Заготовку прикройте бумагой для выпечки, насыпьте любые бобовые и выпекайте основу в разогретой до 190°C духовке 15 минут.
5. Достаньте тесто из духовки, уберите бумагу с бобовыми, отправьте корж выпекаться еще на 5 минут.
6. Приготовьте лимонный крем. В небольшой сотейник влейте сок лимона и добавьте цедру, доведите до кипения, уменьшите огонь.
7. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до полного его растворения. Тонкой струйкой влейте массу в горячий лимонный сок, не переставая взбивать.
8. Варите крем на небольшом огне до загустения, помешивая. Снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиком. Перемешайте и пробейте блендером.
9. Песочную основу охладите и влейте в нее лимонный крем.
10. Приготовьте меренгу. Начните взбивать белки, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Влейте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
11. Выложите белковую массу поверх лимонного крема. С помощью силиконовой лопатки сделайте красивый узор. Поставьте тарт в духовку на 2 минуты при 190°C или до появления аппетитной корочки на меренге.
12. Тарт охладите при комнатной температуре и поместите в холодильник на 3 часа. За это время крем должен застыть и хорошо держать форму. Приятного аппетита!

Мы рады были предложить вам 10 идей на все случаи жизни: от сытного обеда до изумительного десерта. Из этих вариантов выбирайте сами, что лучше всего приготовить маме на 8 Марта. А также делитесь своими идеями удачных блюд на нашем сайте.

Больше постов на edimdoma.ru