Осенью не стоит лишний раз беспокоиться о витаминах и гастрономическом разнообразии. Природа уже сама обо всем позаботилась и дарит нам обилие сочных сезонных овощей, ярких ягод и фруктов. В них вы найдете и пользу, и новые решения для любимых блюд.

Удивительно, как оригинально могут раскрыться привычные угощения, если приготовить их с добавлением новых ингредиентов. Согретые солнцем баклажаны, алые томаты в самом соку, сладкая тыква и полезная брусника с целым набором витаминов…

Эти продукты уже сами по себе идеальны для запеканок, салатов и пирогов. Но еще ярче они заиграют в компании с сырами. Вместе с брендом Hochland рассказываем, что вкусного можно приготовить из осенних даров природы.

Пряная галета с тыквой и сыром

Тыква хороша для крем-супов, салатов, кексов и чизкейков. А в дуэте с классическим сыром «Фетакса» добавляйте ее в начинку пирогов. Мягкий сочный овощ с едва уловимыми нотками сладости будет идеально сочетаться с солоноватым сыром.

Сбалансированный вкус и нежная консистенция «Фетаксы» раскроются удачно и в выпечке с другими овощами: баклажанами, кабачками, бататом, болгарским перцем.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука пшеничная — 2 стакана
• мука цельнозерновая — 1 стакан
• вода минеральная газированная — 250 мл
• растительное масло — 100 мл
• соль — 2 щепотки

Начинка:

• тыква очищенная — 200 г
• сыр «Фетакса» классический — 100 г
• прованские травы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Просейте оба вида муки в миску.
2. Добавьте соль, влейте воду и растительное масло.
3. Быстро замесите мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще немного муки.
4. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и положите на 20 минут в холодильник.
5. Тем временем нарежьте тыкву небольшими кубиками, сыр «Фетакса» классический покрошите.
6. Достаньте тесто из холодильника. Разделите на 2 части, у вас получится 2 галеты. Каждую часть раскатайте на листе пергамента.
7. Выложите по центру кубики тыквы, посыпьте прованскими травами, сверху разложите сыр. Сбрызните растительным маслом.
8. Заверните края галеты, формируя небольшие защипы.
9. Выпекайте галету при 180°С в течение 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, тыква должна стать мягкой, а основа — легкого золотистого цвета.

Самса с курицей, сыром и пряным томатным соусом

Теплые хрустящие пирожки с нежной курочкой и плавленым сыром Hochland предлагаем дополнить ароматным и слегка пикантным соусом из спелых томатов. Он прекрасно подходит практически для любых блюд, особенно для свежей выпечки. Только представьте, как вкусно будет макать в него ломтики самсы с теплым мягким сыром внутри.

Ингредиенты:

Для самсы:

• тесто слоеное дрожжевое — 2 листа
• плавленый сыр Hochland в ломтиках — 150 г
• куриное филе отварное — 200 г
• яйца куриные — 1 шт.
• лук зеленый — 0,5 пучка
• майонез — 3 ст. л.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу
• кунжут — по вкусу

Для соуса:

• помидоры — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• соль — ¼ ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• итальянские травы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните приготовление с соуса, чтобы он успел остыть и обрести сбалансированный вкус. Для этого на помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте овощи кипятком и снимите кожицу.
2. Нарежьте мякоть помидоров на небольшие кубики.
3. Измельчите лук и чеснок, положите на сковороду, смазанную растительным маслом, и пассеруйте в течение 5 минут.
4. Добавьте в сковороду помидоры и итальянские травы, все перемешайте.
5. Тушите овощи до их полного размягчения, 10 минут.
6. Соус протрите через сито, верните в сотейник и уваривайте до желаемой консистенции еще не менее 10 минут. Постоянно помешивайте.
7. Добавьте соль и сахар, бальзамический уксус, еще раз все хорошо перемешайте и снимите с огня.
8. Переходим к приготовлению аппетитной самсы. Начнем с начинки. Отварное куриное филе нарежьте мелко. Также измельчите зеленый лук.
9. В емкость к курице добавьте майонез, посолите и поперчите, перемешайте.
10. Каждый квадратик плавленого сыра Hochland разрежьте по диагонали, чтобы получился треугольник.
11. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Выложите заранее размороженный лист теста и разрежьте его на одинаковые квадраты. Аналогично поступите и со вторым листом теста.
12. Немного раскатайте каждый квадрат в одном направлении.
13. На одну часть квадрата положите треугольник сыра, на него — немного начинки, сверху еще один треугольник сыра.
14. Края теста смажьте взбитым яйцом.
15. Накройте начинку свободной частью квадрата, формируя треугольник.
16. Каждую заготовку смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
17. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 20 минут при 180°С.

Подавайте теплую самсу с ароматным соусом.

Теплый салат с овощами и «Фетаксой»

Салат с золотистыми баклажанами, сочными помидорами, солоноватым сливочным сыром «Фетакса» и свежей зеленью не оставит равнодушных за столом.

«Фетакса» для салатов отличается особенно плотной консистенцией, благодаря которой сыр не крошится и держит форму, поэтому его так легко нарезать идеально ровными кубиками.

Ингредиенты:

• сыр «Фетакса» «Идеально для салата» — 100 г
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры — 10 шт.
• крахмал — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — по вкусу
• салатный микс — по вкусу
• семена подсолнечника — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажан очистите и нарежьте кубиками, обваляйте в крахмале и пожарьте во фритюре. Так мы получим ровные овощные кубики с красивой корочкой.
2. Нарежьте кружочками помидоры, удалите семена и поджарьте овощи на сковороде-гриль.
3. Для заправки смешайте растительное масло с чесноком, пропущенным через пресс.
4. Выложите в салатник теплые кружочки помидоров, баклажаны, полейте их ароматным маслом, посолите.
5. Добавьте салатный микс и семена подсолнечника.
6. Нарежьте сыр «Фетакса» «Идеально для салата» кубиками и добавьте к овощам.

Простой и вкусный салат из сезонных овощей готов!

Творожные баурсаки с облепиховым соусом

Этим простым в приготовлении блюдом предлагаем порадовать юных гурманов. В привычные баурсаки добавим творожный сыр Hochland «Для кулинарии» с нежным сливочным вкусом и сопроводим десерт ярким облепиховым соусом.

Творожный сыр Hochland «Для кулинарии» имеет пластичную консистенцию, идеально подходит для термической обработки. С ним легко работать при добавлении в тесто, а баурсаки получаются нежными, с легкими сливочными нотками.

Соус к этому угощению можно приготовить и из других полезных плодов: кизила, шиповника, черноплодной рябины, клюквы.

Ингредиенты:

Для баурсаков:

• творожный сыр Hochland «Для кулинарии» — 250 г
• мука пшеничная — 2 стакана
• яйца куриные — 3 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• сода — 0,5 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• масло растительное для жарки — по вкусу
• сахарная пудра — по вкусу

Для соуса:

• облепиха — 400 г
• вода — 200 мл
• крахмал — 2 ст. л.
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Начните приготовления с соуса. В сотейник влейте воду, добавьте сахар, перемешайте.
2. Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения.
3. Положите в воду облепиху, варите, помешивая, 10 минут.
4. Снимите сотейник с огня, соус протрите через сито и верните снова на огонь.
5. К соусу влейте разведенный в воде крахмал, перемешайте и варите до загустения.
6. Пока соус будет остывать, приготовьте баурсаки. В миске смешайте творожный сыр Hochland «Для кулинарии», сметану и яйца.
7. Добавьте сахар, соль и соду. Снова перемешайте.
8. Всыпьте муку, разотрите. Тесто должно липнуть к рукам.
9. Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите тесто и слегка обваляйте его в муке.
10. Сформируйте колбаску, нарежьте ее на порционные кусочки и скатайте шарики.
11. В емкости хорошо разогрейте масло и обжаривайте в нем порционно баурсаки.
12. Доставайте шарики шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
13. По желанию посыпьте баурсаки сахарной пудрой.

Подавайте творожные пончики с облепиховым соусом.

Сливочный пирог с яблоками и брусникой

Золотое время года так и зовет наслаждаться всевозможной выпечкой. В меню возвращаются горячие травяные чаи, а в наши привычки — долгие посиделки дождливыми вечерами. Устройте праздник без повода для всей семьи и приготовьте простой пирог со сливочной заливкой, яблоками из нового урожая и сочными ягодами.

В начинку будет идеален воздушный творожный сыр Almette с тонким вкусом натуральных сливок. С Almette пирог получится невероятно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука пшеничная — 300 г
• масло сливочное — 150 г
• сахар — 100 г
• яйца куриные — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

• Almette сливочный — 300 г
• брусника свежая — 250 г
• сахар — 50 г
• яблоки — 3 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• сахар ванильный — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром.
2. Добавьте к маслу яйцо и хорошо перемешайте.
3. Муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Перемешайте.
4. Разъемную форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто. Сформируйте бортики.
5. Подготовьте начинку. Творожный сыр Almette сливочный взбейте с сахаром, ванильным сахаром и яйцом.
6. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте и обсушите бруснику.
7. На основу из теста выложите слой яблок, а затем бруснику.
8. Вылейте сливочную заливку.
9. Выпекайте пирог при 200°С в течение 35 минут.

Какими оригинальными и вкусными могут быть осенние блюда благодаря дарам природы и их неизменным продуктам-компаньонам!

Разнообразие сыров от компании Hochland открывает неограниченные возможности для кулинарных экспериментов. Начните с наших рекомендаций и обязательно поделитесь, что еще интересного вам удастся попробовать этой осенью.

Больше постов на edimdoma.ru