Реклама
Картофель чаще других овощей используется в кулинарии. От качества и «возраста» клубней зависит, насколько удачным получится то или иное блюдо.
Кажется, что из запасов картошки, которые хранятся в течение долгого времени, сложно приготовить вкусный гарнир. Однако повар Юлия Архипова считает, что нет ничего невозможного: просто во время варки нужно добавить к картофелю один секретный ингредиент. Кулинарный лайфхак эксперт раскрыла в разговоре с изданием «БелНовости».
Сначала «старую» картошку рекомендуется хорошо помыть. После этого клубни необходимо залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 часа. После этого даже «морщинистые» овощи снова становятся твердыми.
Очистите картофель, нарежьте его на кусочки произвольной формы, переложите в кастрюлю. Залейте все водой и поставьте на огонь.
Как только вода начнет кипеть, добавьте в кастрюлю 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. лимонного сока и щепотку соли и перемешайте картофель.
Повар советует варить гарнир на среднем огне до готовности. В итоге ни во внешнем виде, ни во вкусе не останется и намека на «возраст» картофеля. Он станет нежным, насыщенным и податливым — это важно при приготовлении пюре.
Ранее мы рассказали, как выбрать качественное сливочное масло — вот 3 основных правила.
