Реклама
Яйца — это доступный источник целого комплекса полезных веществ. Но польза присуща только качественному продукту: эксперты рассказали, как его выбрать.
Перед тем, как положить яйца в продуктовую корзину, многие заглядывают внутрь упаковки. Увы, но по внешнему виду определить свежесть продукта невозможно. Так можно обезопасить себя от покупки разбитых или слишком грязных яиц. Это тоже важно: эксперты издания «Чемпионат» советуют брать яйца только с чистой и неповрежденной скорлупой.
Также в магазине обращайте внимание на срок годности яиц. Чем ближе дата производства к дате покупки, тем лучше.
Некоторые магазины оборудованы овоскопами — специальными инструментами для провекрки яиц. Они помогут выявить бракованные продукты. Достаточно поставить яйцо в специальную лунку и посмотреть на просвет. При просвечивании в скорлупе не должно быть ярких полос и точек (это признаки трещины и отверстий), воздушная камера будет находиться на тупом конце яйца в виде неподвижного круглого пятнышка.
Дома купленные яйца можно проверить с помощью холодной воды. Хорошие осяжут на дно миски, а просроченные всплывут.
Характеристики содержимого яйца тоже о многом говорят. Так, желток в хорошем яйце будет выпуклым, а белок — плотным и прозрачным, без кровяных вкраплений. От жидкой части также не должно исходить подозрительного неприятного запаха.
Ранее мы рассказали, как приготовить яйцо-пашот с первого раза.
