Олег жарит! Простой холодный свекольник

Свекольник — не только один из самых быстрых и вкусных летних супов, диетологи считают его также очень полезным. Все благодаря натуральному составу блюда. Свекла наполняет его ценными витаминами и микроэлементами, особенно если использовать запеченный, а не отварной овощ. Зелень и огурцы добавляют пользы, летней свежести и текстуры. А кефир, без сомнений, в разы лучше магазинного кваса, который так часто используют для окрошки.

Смотрите подробный мастер-класс от Олега Томилина и вдохновляйтесь на приготовление этого простого освежающего супа.

Рецепт

Ингредиенты:

• кефир — 1 л
• вода — 1 л
• свекла — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• укроп — 4 веточки
• лук зеленый — 3 пера
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварную или запеченную свеклу очистите и натрите на терке. Переложите в глубокую емкость.
2. Аналогично натрите на терке огурец.
3. Измельчите зеленый лук и укроп.
4. Все измельченные ингредиенты добавьте в миску к свекле. Посолите, по желанию добавьте молотого перца.
5. Влейте кефир и воду, перемешайте.
6. Охладите свекольник в холодильнике и угощайте близких.

Советы от шеф-повара

• Для приготовления холодного летнего супа свеклу лучше запечь. Как это сделать, мы подробно рассказали в статье.
• Если огурцы могут горчить, их лучше почистить от кожуры.
• У лука используйте перья, а укроп оборвите с твердых стеблей, они не пригодятся.
• Кефир выбирайте той жирности, которая вам подходит.
• Перед подачей на стол каждую порцию свекольника можно дополнить половинкой вареного яйца.