Хозяйки находят множество применений гороховой муке: от выпечки оладий до кляра для мяса. Но так ли она полезна?
Врач-диетолог Наталья Лазуренко объяснила, что гороховая мука производится путем перерабатывания и измельчения гороха, который относится к семейству бобовых.
Дело в том, что бобовые, несмотря на то, что они сытные, содержат специфические растительные аминокислоты.
По словам врача, белок в составе гороховой муки не идеален. Наш организм, получая только эти аминокислоты будет испытывать белковое голодание.
«В таких случаях организм будет искать дополнительные источники аминокислот. В первую очередь, он обратится к желудку, мышцам, чтобы восполнить дефицит. Также в гороховой муке много вредных углеводов», — объяснила она.
По словам диетолога, применение гороховой муки чревато метеоризмом и урчанием в животе, потому что в составе есть фитиновые кислоты, которые при производстве не удаляются. Продукт нельзя добавлять в блюда людям с заболеваниями кишечника и тем, у кого в биохимии есть повышение мочевой кислоты.
Ранее мы рассказали, какая мука наименее вредна для организма.
Больше постов на edimdoma.ru