Шампиньоны высокобелковый продукт, однако полезен далеко не всем.
Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, что свежие шампиньоны можно добавлять в блюда практически всем людям. Особенно они полезны худеющим, поскольку продукт низкокалориен и обогащает организм пищевыми волокнами.
А вот к маринованным грибам, по словам эксперта, лучше отнестись с осторожностью.
«Они могут содержать высокую концентрацию соли и консервантов, которые обостряют заболевания ЖКТ», — объяснила она.
Более того, обжаренные в масле шампиньоны также вредны. Из-за термического способа обработки и добавления масла повышается калорийность продукта и содержание канцерогенов, пишет «Вечерняя Москва».
Оптимальным способом приготовления грибов является употребление в сыром виде, гриль и варка.
Перед приготовлением шампиньоны нужно тщательно промыть и проверить их целостность.
«При неправильной транспортировке на грибах может образоваться плесень, которая выделяет токсины и может также спровоцировать высыпания на коже или нарушение дыхания», — заключила врач.
Ранее мы написали, чем заменить белые грибы по совету шеф-повара.
Больше постов на edimdoma.ru