Зеленый горошек — популярный ингредиент для многих праздничных салатов, однако важно уметь выбирать его правильно.
Специалисты Роспотребнадзора отметили, что в консервированном продукте должны быть только очищенный горох, вода, соль, сахар. Наличие консервантов, сахарозаменителей и красителей недопустимо. По ГОСТу, массовая доля гороха от массы нетто продукта целиком должна составлять не менее 60%.
При выборе консервированного горошка следует обратить внимание на дату изготовления. Эксперты рекомендовали покупать продукт, изготовленный в июне-июле. В это время горох бывает молочной спелости, свежий и сочный.
От покупки консервированного продукта, сделанного из сухого гороха, лучше отказаться. Такой горох замачивают, чтобы он снова набух, а после этого консервируют. При таком способе заготовки в горохе не остается полезных свойств, а во вкусе появляется горечь.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендовали смотреть на упаковку продукта. Консервированный горошек в жестяной банке должен быть без ржавчины. Если налет есть, то от покупки такого продукта лучше отказаться, так как банка могла покрыться ржавчиной изнутри. Кроме того, внутри ржавой банки мог начаться процесс окисления, такой горох есть уже нельзя.
На крышках стеклянных банок не допустимы следы вздутия: наличие пузыря под крышкой говорит о попадании воздуха. В таком случае в банке также начался процесс окисления, предупредили эксперты.
Приготовить блюда можно и из консервированных фруктов, например ананасов и персиков. Редакция «Едим Дома» поделилась рецептами блюд с добавлением консервированных персиков и ананасов.