Диетолог Марина Сорокина рассказала, в сочетании с какими продуктами гречка теряет полезные свойства и становится непригодной для употребления.
В гречневой крупе содержится масса ценных микроэлементов, от белка и клетчатки до витаминов и минералов (например, магния, фосфора, железа и цинка). Для многих гречка стала заслуженным фаворитом: крупа легко готовится и подходит детям и взрослым даже при наличии проблем с ЖКТ и аллергии на глютен. Также гречка «одобрена» кардиологами: благодаря антиоксидантам рутину и кверцениту продукт поддерживает здоровье сердца и сосудов.
«Белорусские ученые выяснили, что гречка содержит рутиноиды, которые помогают укрепить стенки капилляров, что снижает риски проблем с давлением», — добавила врач в разговоре с «Наша газета Новороссийск».
Некоторые продукты могут ослабить пользу гречки. По словам диетолога, ядра гречихи нельзя сочетать с молоком — такая комбинация может вызвать вздутие и боли в желудке.
Еще одна нежелательная добавка к гречке — яйца. При одновременном употреблении продуктов создается высокая нагрузка на желудок. Возможно даже возникновение изжоги, тошноты и диареи.
Также к гарниру из гречи не стоит добавлять черемшу, так как она замедляет усвоение продукта. По этой же причине к блюду не подходит чай: танины не дадут усвоиться железу.
Ранее стало известно, безопасно ли использовать гнилые фрукты и овощи в супах и выпечке.
Больше постов на edimdoma.ru