Как распознать зараженное мясо при покупке — ученый поделился единственным способом

Как известно, сырое мясо может оказаться источником опасных инфекций. Сотрудник университета «РОСБИОТЕХ», доцент Дмитрий Быстров рассказал, как при покупке мясных продуктов проверить их безопасность. 

Эксперт отметил, что оценивать мясо «на глаз», то есть только по внешнему виду, бесполезно — цвет, текстура, плотность скажут лишь о степени свежести продукта. Аромат также не даст точной информации. 

Единственная гарантия, что мясо не заражено опасными микроорганизмами, — это соответствующее ветеринарное заключение. Документ о здоровье животного обязаны иметь как частные продавцы на рынке, так и сотрудники крупных торговых сетей.

Дмитрий Быстров в разговоре с «Лайф» порекомендовал всегда спрашивать ветзаключение, чтобы избавить себя от лишних сомнений и рисков. Многие вирусы, как, например, вирус африканской чумы свиней, погибают при термической обработке, но также в продукте без документов могут содержаться и другие, более устойчивые к температурам вредоносные организмы. 

Ранее врач рассказала об уникальном белке, который содержится в говядине: вещество необходимо для эффективного устранения железодефицита и укрепления всех тканей организма.