Реклама
С одной стороны, холестерин важен для организма, так как участвует в синтезе клеток. Но его переизбыток смертельно опасен — «плохой» холестерин человек получает с продуктами питания, в том числе с мясом.
По данным экспертов, как нехватка, так и переизбыток холестерина критически отражаются на здоровье. Важно контролировать потребление продуктов, которые повреждают стенки сосудов.
Медики уверяют, что сильнее всего холестерин повышается при употреблении мяса и субпродуктов. Так, «Российская газета» со ссылкой на Роспотребнадзор сообщила, что на работу сердечно-сосудистой системы негативно влияют говяжий или свиной мозг, мясные деликатесы и субпродукты птиц.
Но самым «холестериновым» блюдом считают мясо с хрустящей корочкой. Не стоит зажаривать стейки и отбивные до максимума и тем более до образование подгорелых участков, даже если это кажется аппетитным.
Как следует из заключения ученых, опубликованного в журнале Nutrients, при обжаривании красного мяса на гриле, сковороде или даже в духовке образуются конечные продукты гликирования. Они накапливаются в организме и мешают его нормальной работе: портят сосуды, приводят к воспалению и окислительному стрессу, а значит, ко многим дегенеративным заболеваниям.
Ранее диетолог Соня Помбо сказала, в чем заключается главная опасность сыра, печенья и соусов.
