Самый популярный способ консервации пищи — заморозка. Это очень удобно, особенно если нужно сохранить летний урожай до зимы или продлить срок годности какого-либо продукта.
Однако не все продукты можно подвергать такому хранению, некоторые из них просто потеряют большую часть питательных веществ и вкус, пишет издание INC News.
Так, не рекомендуется замораживать помидоры. Многие хозяйки делают это для того, чтобы в холода использовать томаты при приготовлении различных блюд — соусов, супов и пиццы. Однако овощ потеряет сочность, аромат и витамины.
То же самое произойдет и с авокадо, если подвергнуть его воздействию минусовых температур. Экзотический плод станет практически несъедобным. Базилик тоже не стоит замораживать. Он лишится своего яркого запаха и цвета.
Тяжело переносят заморозку куриные яйца и некоторые сыры. Яйца при длительном хранении в морозилке теряют часть полезных веществ, в том числе витамин А и холин, а сыры (рассольные, мягкие и с плесенью) — вкусовые характеристики и текстуру.
Ранее технолог Марина Достовалова рассказала, как правильно замораживать овощи и фрукты.
Больше постов на edimdoma.ru