Ученый объяснил, где нужно хранить хлеб, чтобы он не черствел

Сложно решить, где хлебу и выпечке будет «комфортнее»: в хлебнице при комнатной температуре или в холодильнике. 

Холод, кажется, спасет от порчи любой продукт. Но Валерий Бурматнов, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ, заявил, что в холодильнике хлебу не место. Эксперт отметил, что быстрее всего хлеб зачерствеет при температуре от 0 до +10°C. Оказывается, хлеб прекрасно себя чувствует при +20–25°C, то есть при комнатной температуре. Поэтому нет никакой необходимости искать для него новое место. 

Если хранение хлеба в холодильнике уже стало привычкой, то следует делать это правильно. Например, выпечку рекомендуется помещать в полиэтиленовый мешок с отверстиями, бумажную или тканевую упаковку. Это защитит продукт от посторонних запахов. А вот убирать хлеб в плотно закрывающуюся емкость или упаковку не стоит — на стенках начнет скапливаться влага, создавая идеальные условия для развития плесени. 

Кстати, в разговоре с «Газетой.Ru» Бурматнов отметил, что при воздействии температуры около +60°C или при заморозке хлеб практически не теряет свойств и никак не меняется.  

Ранее врач раскритиковала популярный у россиян бутерброд: вот как переделать его в полезный.