Осенью нужно успеть приготовить квашеную капусту. Заготовка обычно хранится в деревянных бочках, есть ли альтернатива?
По словам экспертов издания «Доктор Питер», любая деревянная тара отлично подойдет для квашения капусты. Это не обязательно должна быть классическая бочка. Однако если никакой посуды из дерева под рукой нет, можно взять другие емкости — они не хуже сохранят и вкус, и пользу.
Лучшим и наиболее доступным вариантом для квашения капусты станет обычная стеклянная банка. Если вы хотите сделать небольшую порцию закуски, то остановитесь именно на этой таре. Ее удобно хранить и легко открывать и закрывать.
Квасить капусту в керамической посуде — еще одна хорошая идея. Материал прекрасно сохраняет влагу и аромат продуктов. У керамики есть только два «минуса»: она хрупкая и тяжелая.
Некоторые хозяйки выбирают для капусты пластиковую тару. Она подойдет, главное, чтобы на контейнере не было маркировок об опасности материала.
Кстати, готовую капусту можно хранить в холодильнике и морозилке. В первом случае она «проживет» около 8 месяцев, а во втором — дольше. Но нужно учесть, что в сильном холоде часть вкуса и полезных свойств теряется.
Ранее редакция «Едим Дома» подсказала, как быстро нашинковать капусту для квашения.
Больше постов на edimdoma.ru