Дело не в ягодах: диетолог Гинзбург назвал единственное варенье, которое не навредит здоровью

Варенье может быть полезным? Да, уверен диетолог Михаил Гинзбург. Только оно должно соответствовать ряду правил. 

Специалист отметил, что если в варенье содержится небольшое количество сахара, то его можно считать полезным. Обычно хозяйки добавляют в заготовку побольше сахарного песка, чтобы усилить вкус. Но злоупотребление сладкой пищей, как известно, ведет к риску диабета, гипертонии, атеросклероза и других заболеваний. 

Чтобы вкус не пострадал, а польза не испарилась, диетолог предложил увеличить количество пектина в домашнем варенье. Немного пектина, немного сахара, чуть-чуть ароматных пряностей вроде корицы или гвоздики — и получается полезное варенье. Еще один лайфхак — изменить соотношение сахара и ягод с 1:1 до 1:10. 

Но сахар служит не только усилителем вкуса, он еще и выступает в роли консерванта, позволяя варенью не портится. Поэтому лучше не варить слишком много не сладкого угощения и хранить его маленькими порциями в холодильнике. 

«Думаю, оно может стоять в холодильнике до месяца. Это легко определить экспериментально. То есть варить примерно столько, сколько бы хватило недели на три, а потом уже добавлять, варить снова», — отметил диетолог в беседе с «Москвой 24».

Ранее терапевт Алексей Хухрев заявил, что медом нельзя лечиться.