Если повезло купить тушку форели с икрой, то значит, повезло дважды. Можно и рыбу съесть, и икрой порадовать домочадцев или даже гостей. Засолить ее нужно по следующему рецепту. Предлагаем пошаговый план.
В миску нужно налить горячую воду и опустить в нее икру в ястыках. Ястык — это пленка или мешок, в котором находится икра. Уже в воде можно приступать к снятию пленки с икры. Если вода будет достаточно горячей, то особых проблем в процессе не возникнет.
После того, как все будет готово, икру нужно промыть под холодной проточной водой несколько раз, а после процедить через сито.
Теперь можно пересыпать массу в чистую миску и по вкусу приправить смесью сахара и соли. Перемешать и оставить просолиться. Через 10 минут необходимо выложить икру в марлю или на ситечко так, чтобы стекла лишняя влага. 10-15 минут для этого процесса будет достаточно.
После можно перекладывать икру в чистую банку из стекла и убирать в холодильник. Икра будет готова к употреблению уже через 3-4 часа.
Ранее писали, что на Камчатке купить рыбу и морепродукты можно по специальным карточкам. Но не всем.
Больше постов на edimdoma.ru