Диетолог Елена Соломатина заявила, что майонез может быть полезен — для этого его нужно не покупать в магазине, а готовить самостоятельно. Правда, и первый, и второй вариант нельзя использовать в этих блюдах.
Каждый кулинар хотя бы раз мариновал птицу в майонезе, смазывал им мясо для запекания или украшал сеточкой из соуса картофельную запеканку. Получается вкусно и очень сочно. Однако нутрициолог София Кованова призвала россиян больше не использовать майонез в блюдах, которые нужно готовить в духовке.
Как эсперт сообщила изданию «Аргументы и факты», при 100°C майонез начинает распадаться на воду и жир. Но жир не простой, а канцерогенный. То есть воздействие высоких температур делает и без того сомнительный продукт еще более вредным.
При этом нет разницы, какой соус берется для запеченных блюд. Вредным окажется и покупной, и домашний. Лучше оставить майонез исключительно для салатов и холодных закусок.
Ранее редакция «Едим Дома» раскрыла 5 рецептов соуса, который элементарно готовится в домашних условиях.
Больше постов на edimdoma.ru