Приготовление
1 час и 40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом
17 декабря 2009
Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке под грилем, на сковороде-гриль или просто на сухой антипригарной сковороде.
Если вы абсолютно уверены в свежести вашей рыбы, то оставьте ее в этом маринаде на ночь, и не нужно жарить, ешьте так! Этот маринад также подойдет для скумбрии, но ее нужно мариновать 48 часов. Салат берите тот, который вы любите, например, руколу или корн. Хлеб тоже подойдет любой.
Ингредиенты
Основные
| семга филе на коже | 500 г |
| хлеб белый | 0,5 буханка |
| салат листовой | 100 г |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| бальзамический уксус | 1 ст. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
Для маринада
| лайм | 1 шт. |
| небольшой корень имбиря | 1 шт. |
| чеснок молодой | 1 шт. |
| соевый соус | 3 ст. л. |
| рисовый уксус | 2 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| перец чили сухой | 1 шт. |
ШАГ 1/11
Рыбу вымыть, высушить бумажным полотенцем и нарезать полосками шириной примерно 2 см.
ШАГ 2/11
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
ШАГ 3/11
Чеснок разделить на зубчики, почистить и раздавить плоской стороной ножа.
ШАГ 4/11
Перец чили измельчить.
ШАГ 5/11
Из лайма выжать сок.
ШАГ 6/11
Приготовить маринад: чеснок, чили и имбирь выложить в пластиковый контейнер, добавить рисовый уксус, соевый соус, сок лайма и сахар, все перемешать.
ШАГ 7/11
Положить семгу в маринад, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на час.
ШАГ 8/11
Замаринованную семгу жарить на гриле по 3–4 минуты на каждой стороне.
ШАГ 9/11
Хлеб нарезать и обжарить на гриле с обеих сторон.
ШАГ 10/11
Листья салата заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
ШАГ 11/11
Положить на хлеб немного салата, а сверху — кусочек семги.