Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
10 персон
Тарт с цукини, рисом и кедровыми орешками
27 мая 2017
Хорошо добавить в начинку чуть-чуть шалфея — он здорово работает с пекорино. Вообще для пирогов лучше брать какие-нибудь яркие сыры — овечий, козий — и не обязательно выдержанные, вполне подойдут и свежие. Тесто можно использовать и слоеное, и песочное, но так как в начинке рис, то теста должно быть совсем немного.
Ингредиенты
| тесто фило | 4 пласт |
| цукини | 1 шт. |
| среднезерный рис | 0,5 стакан |
| кедровые орехи | 2 горсть |
| яйца куриные | 2 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
| пекорино | 70 г |
| лук зеленый | 3 стебель |
| сливки | 100 мл |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
ШАГ 1/10
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
ШАГ 2/10
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
ШАГ 3/10
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
ШАГ 4/10
Пекорино натереть на мелкой терке.
ШАГ 5/10
Цукини натереть на крупной терке.
ШАГ 6/10
Зеленый лук порезать.
ШАГ 7/10
Натертый цукини соединить с сыром, половиной кедровых орехов, зеленым луком и яйцами, влить сливки, все посолить, поперчить и перемешать, затем добавить рис еще раз перемешать.
ШАГ 8/10
Два-три листа фило смазать растопленным сливочным маслом и выложить в небольшую форму для выпечки один на другой несмазанной стороной вниз.
ШАГ 9/10
Последний лист фило смазать только по краям и накрыть им остальные листы теста, сформировав бортики.
ШАГ 10/10
В центр тарта выложить начинку, посыпать оставшимися орехами и запекать в разогретой духовке 25 минут.