Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Сладкий шах-плов
15 июня 2017
Традиционно шах-плов готовят с мясом. Я решила приготовить сладкий плов с сухофруктами. Вкусный сладкий шах-плов с хрустящей корочкой из лаваша. В рецепте я использую рис золотистый ТМ «Националь».
Ингредиенты
Основные
| рис Золотистый ТМ «Националь» | 400 г |
| курага | 50 г |
| чернослив | 50 г |
| изюм | 50 г |
| финики | 70 г |
| сливочное масло | 100 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| куркума | 0,5 ч. л. |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| лаваш тонкий | 2 пласт |
ШАГ 1/12
Сухофрукты залить горячей водой на 20 минут. После слить воду и промыть.
ШАГ 2/12
Рис Золотистый ТМ «Националь» промыть в нескольких водах. Курагу, чернослив и финики нарезать небольшими кубиками.
ШАГ 3/12
В казане растопить 50 г сливочного масла с сахаром. Выложить изюм, нарезанные финики, курагу и чернослив. Карамелизовать на среднем огне в течение 5-ти минут.
ШАГ 4/12
Добавить рис Золотистый ТМ «Националь». Размешать в воде куркуму и мускатный орех. Залить этой водой рис, чтобы вода была выше риса на 1 см. Казан накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Плов перемешать.
ШАГ 5/12
Переложить плов в другую посуду. Казан помыть и вытереть насухо.
ШАГ 6/12
Растопить 50 г сливочного масла и смазать казан. Лаваш нарезать средними полосками. Каждую полоску смазать с одной стороны сливочным маслом.
ШАГ 7/12
Выложить полоски лаваша смазанной стороной к казану, внахлест, оставляя концы лаваша свисать с казана.
ШАГ 8/12
Вот так должен выглядеть казан.
ШАГ 9/12
Выложить плов в казан, завернуть свисающие концы лаваша внутрь и смазать оставшимся сливочным маслом.
ШАГ 10/12
Поставить казан с пловом в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Лаваш должен зарумяниться.
ШАГ 11/12
Перевернуть шах-плов на тарелку.
ШАГ 12/12
Нарезать, как торт, и подавать к столу. Приятного аппетита!