Приготовление
15 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Салат с дайконом по-японски
18 июня 2017
Дайкон — это японская редька. Слово «дайкон» в переводе с японского «большой корень». Родина происхождения дайкона Восточная Азия. Японцы окультурили этот овощ и поэтому он получил название «японская редька». На японской кухне он частый гость. Его применяют и в салатах, и как гарнир к мясу и рыбе, и в супах, и даже квасят. Сегодня хочу предложить легкий салат с дайконом и морковью.
Все также мечтаю о японском ноже Янаги Tojiro Japanese Knife, F-1059, с красивой деревянной рукоятью и длиной клинка 300 мм.
Ингредиенты
Для салата
| дайкон | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
Заправка к салату
| растительное масло | 3 ст. л. |
| соевый соус | 1 ст. л. |
| рисовый уксус | 2 ст. л. |
| лимонный сок | 2 ст. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| кунжут | 1 ст. л. |
| имбирь молотый | 0,5 ч. л. |
ШАГ 1/8
| дайкон | 1 шт. | |
| морковь | 1 шт. |
Почистим морковь и дайкон, они должны примерно быть одного размера.
ШАГ 2/8
Возьмем овощечистку и ей нашинкуем морковь.
ШАГ 3/8
И дайкон на тоненькие полосочки.
ШАГ 4/8
| кунжут | 1 ст. л. |
Теперь займемся заправкой к салату. Для этого на сухой сковороде обжарим до золотистого цвета семена кунжута.
ШАГ 5/8
| растительное масло | 3 ст. л. | |
| рисовый уксус | 2 ст. л. | |
| соевый соус | 1 ст. л. | |
| лимонный сок | 2 ст. л. | |
| кунжут | 1 ст. л. | |
| имбирь молотый | 0,5 ч. л. | |
| сахар | 1 ч. л. |
В мисочке смешаем растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар, лимонный сок, молотый имбирь и обжаренный кунжут, часть его оставим для украшения. Оставим на 15 минут для смешения вкусов.
ШАГ 6/8
Через 15 минут заправим салат. И оставим еще на 15 минут, для того чтобы дайкон и морковь насытились всеми вкусами заправки.
ШАГ 7/8
Салат готов.
ШАГ 8/8
Украсим тонко нарезанным листом «нори» и подадим к столу. Приятного аппетита!