Маринованные помидоры
Rybka
06 июня 2010
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
1 персону

Помидоры получились очень вкусные,резкие,в меру соленые и конечно же, пряные.Оригинал смотрите http://elena-fialka.livejournal.com/58849.html

Ингредиенты

1.5 кг бурых помидор
Зелень укропа 1 пучок
Зелень петрушки 1 пучок
2 чили перца
Специи:
фенхель(семена) 0.5 ст.л
горчица(семена) 1 ч.л
кориандр молотый 1 ст.л
кардамон 10 шт
черный перец горошек 0.5 ст.л
розовый перец 0.5 ст.л
2 лавровых листа
1 ч.л соцветий сушеной гвоздики
чеснок 1 большая головка (12 долек порезать на пополам).
Рассол:
На 2 литра:
Морская крупная соль 7 ст.л
Сахар 4 ст.л
Уксус 6% 6 ст.л

ШАГ 1/1

Вскипятить 2 литра воды.Добавить в кипящую воду соль,сахар,специи.Варить 2-3 минуты.В конце добавить уксус.Рассол немного охладить.Рассол должен быть горячим,но не кипятком,примерно 15 минут дать остыть рассолу.Промыть помидоры.Проколоть в нескольких местах вилкой.Положить помидоры в кастрюлю,добавить зелень петрушки и укропа,чеснок,чили.Залить рассолом.Закрыть крышкой,меньше чем кастрюля.Поставить груз на крышку.У меня была банка 3-х литровая с водой.Оставить помидоры в теплом месте на 4-6 дней.После чего поставить в холодильник. Приятного аппетита!