
Мясная запеканка из Нью-Йорка
Юлия Высоцкая
17 декабря 2009

Приготовление
1 час и 30 минут

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
4 персоны
Я несколько месяцев жила в Нью-Йорке. В этом городе свои гастрономические традиции, выстроенные из соединения итальянской, еврейской, французской и множества других кулинарных культур. Несомненно, хлеб в Нью-Йорке — лучший в Америке. Знаменитый чизкейк стал таким знаменитым только после того, как был особым образом приготовлен в Большом Яблоке. А эта мясная запеканка, хотя все же отдает Италией, найдена мною в небольшом деликатесном магазине в Сохо. Крупный помидор должен быть очень сочным.
Ингредиенты
Основные
перец сладкий красный | | 1 шт. |
масло растительное | | 1 ст. л. |
мускатный орех молотый | | 0,25 ч. л. |
красный острый перец молотый | | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/12
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
ШАГ 2/12
Все мясо вымыть, порезать и пропустить через мясорубку.
ШАГ 4/12
Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, мелко порубить.
ШАГ 5/12
Светлую часть лука-порея мелко нарезать.
ШАГ 7/12
Крупный помидор натереть на терке.
ШАГ 8/12
Добавить в мясо сладкий перец, лук-порей, петрушку, хлеб, яйцо, мускатный орех, горчицу, натертый помидор, посолить и поперчить, все вымешать.
ШАГ 9/12
Глубокую длинную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Наполнить форму мясом примерно на три четверти.
ШАГ 10/12
Небольшие помидоры порезать четвертинками, помидоры черри — половинками.
ШАГ 11/12
По всей поверхности мяса разложить нарезанные помидоры. Посолить и поперчить, присыпать орегано.
ШАГ 12/12
Запекать в разогретой духовке 45−50 минут.