Приготовление
50 минут
Подготовка
30 минут
Рецепт на
5 персон
Сочные ребрышки с тимьяном и перцем чили
09 августа 2017
Мой самый любимый и простой рецепт сочных и деликатных ребрышек!
Кисло-сладкий соус с легкой перчинкой делает их просто невообразимо вкусными.
Я готовлю их по технологии en papillote в духовке в пакете для запекания, что позволяет сохранить все полезные свойства продуктов и раскрывает аромат специй. Преимущество еn papillote — сочность блюда, натуральный ароматный соус и чистая духовка!
Ингредиенты
Осно
| говяжьи ребра | 1 кг |
| приправа для мяса | 30 г |
| мука | 1 ст. л. |
| растительное масло | 2 ст. л. |
ШАГ 1/6
Ребра можно использовать любые (телячьи/говяжьи или нежирные свиные). Приправу я взяла Эктора и использовала всю пачку (30 г на 1 кг ребрышек) + там сразу шел пакет для запекания.
ШАГ 2/6
| говяжьи ребра | 1 кг |
Нарежьте ребра.
ШАГ 3/6
| приправа для мяса | 30 г | |
| мука | 1 ст. л. | |
| растительное масло | 2 ст. л. |
Добавьте специи, 1 ст. л. муки и 2 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешайте.
ШАГ 4/6
Натрите ребрышки полученной смесью (можно оставить мясо для маринования на 30 мин.).
ШАГ 5/6
Аккуратно сложите ребрышки в пакет для запекания. Плотно зафиксируйте зажим. Предварительно нагрейте духовку до 180°С. Выложите пакет на противень. Проколите 3 отверстия в верхней части пакета. Запекайте ребрышки на среднем уровне духовки 40-50 мин. Если вы хотите получить румяную корочку, разрежьте пакет за 10-15 мин. до конца приготовления блюда.
ШАГ 6/6
Внимание: при открытии пакета будьте осторожны и не обожгитесь накопившимся в нем в процессе приготовления горячим паром! Приятного аппетита!