Яблоко очистить от кожуры и сердцевины.нарезать мелкими кусочками.Смешать в миске яблоки.фисташки,изюм.измельченную цедру апельсина,корицу и сахар. В сковороде разогреть половину масла,положить полученную смесь и готовить на среднем огне,помешивая 5 минут.На рабочей поверхности стола разложить лаваш,выложить на него обжаренные фрукты и орехи, свернуть рулет.Разрезать рулет пополам и обжарить на оставшемся сливочном масле.Подать с медом.