


Очень полезная универсальная смесь из сушеных овощей. Сушить можно любые сезонные овощи. Смесь можно использовать для приготовления овощного бульона для супа или в качестве приправы для вторых блюд. Очень удобно насушить все овощи, которые есть в холодильнике, если вы собираетесь куда-то надолго уезжать.
капуста краснокочанная | 1 кочан |
перец болгарский желтый | 1 шт. |
перец болгарский | 1 шт. |
помидоры | 2 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
сельдерей корень | 1 шт. |
лук зеленый | 1 пучок |
укроп | 1 пучок |
петрушка | 1 пучок |
морковь | 2 шт. |
Помыть все овощи.
Сельдерей, морковь, лук, перец почистить.
Все овощи тонко нарезать, я воспользовалась теркой-шинковкой. Разложить по сетке.
Сушить при 50°С 10 часов.
Сушеные овощи.
Измельчить овощи в блендере.
Можно воспользоваться кофемолкой, но она молит в муку. А я хотела, чтобы смесь была неоднородной, с кусочками овощей. Смесь мне показалась слишком синей из-за капусты, поэтому я насушила еще половину кочана обычной капусты. В смесь также добавила базиликовую соль.
Хранить в банке с крышкой в темном сухом месте.