Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Кубанское гаспачо
21 августа 2017
Согласитесь, что вкус запеченных томатов и перцев, меняется кардинальным образом! Их вкус становится более сладковатым, более выразительным. А если еще и помидоры свои хорошие — сочные и мясистые, сахарные на изломе, то отличный результат гарантирован. Кубанский томатный суп хорош и холодным, и горячим. Но он особенно вкусен с бутербродами из рижских шпрот на бородинском хлебушке!
За основу взят рецепт Анны Людковской.
Ингредиенты
Основные
| помидоры | 800 г |
| перец сладкий красный | 1 шт. |
| лук репчатый | 0,5 шт. |
| растительное масло нерафинированное | 50 мл |
| шпроты | 1 банка |
| хлеб бородинский | 200 г |
| чеснок | 1 зубчик |
ШАГ 1/8
Перец и помидоры хорошо промыть, вытереть насухо. Уложить в противень, застеленный фольгой.
ШАГ 2/8
Сбрызнуть половиной подсолнечного масла и поперчить. Отправить в разогретую до 160°С духовку на 1,5 часа. За 15-20 минут до готовности добавить в овощам зубчик чеснока.
ШАГ 3/8
За это время овощи немного осядут, на помидорах лопнет кожица.
ШАГ 4/8
Дать овощам остыть до теплого состояния. Очистить от кожицы, у перцев удалить семена и плодоножку. Загрузить овощи в блендер, туда же добавить овощной сок с противня.
ШАГ 5/8
Добавить к овощам нарезанный кубиками красный лук. Посолить, поперчить, влить оставшееся растительное масло и измельчить в блендере до однородности. Если суп густоват, долить немного кипяченной воды.
ШАГ 6/8
Разлить суп по пиалам.
ШАГ 7/8
Осталось украсить томатный суп зеленью, положить сверху пару шпрот и сделать бутерброды со шпротами.
ШАГ 8/8
И можно подавать кубанский томатный суп со шпротами. Приятного аппетита! Угощайтесь!